Wohltuende Hühner und Gemüsesuppe
Suppe
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese Hühner- und Gemüsesuppe ist eine fantastische Möglichkeit, übrig gebliebenes Brathähnchen zu verwerten. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren, und es ist immer ein Hit, besonders an kalten Winterabenden. Die Kombination aus zartem Hähnchen, süßen Karotten und leuchtenden Erbsen in einer schmackhaften Brühe ist einfach unwiderstehlich. Es ist eine herzhafte und gesunde Mahlzeit, die perfekt für die ganze Familie ist. Die Zugabe von griechischem Joghurt und Zitronensaft verleiht eine schöne cremige Säure. Mit Käsegebäck servieren für eine vollständige und sättigende Mahlzeit. Es ist auch ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten!
Zutaten (11 Zutaten)
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1 EL Olivenöl
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2 Stück Zwiebeln
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3 Stück Karotten
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1 EL Thymianblätter
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1.4 l Hühnerbrühe
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300 g übrig gebliebenes Brathähnchen
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200 g gefrorene Erbsen
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3 EL Griechischer Joghurt
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1 Zehe Knoblauch
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1 squeeze Zitronensaft
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1 Stück Käse Scone
Zubereitung (7 Schritte)
Anbraten des Gemüses
1 EL Olivenöl, 2 Zwiebeln (geviertelt), 3 mittelgroße Karotten (grob gehackt) und 1 EL Thymianblätter in den Thermomix-Behälter geben. 15 Min./120°C/Stufe 1 kochen.
Köcheln der Suppe
1,4 l Hühnerbrühe in den Thermomix-Behälter geben. 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Hinzufügen von Hähnchen und Pürieren
300 g übrig gebliebenes Brathähnchen und 200 g gefrorene Erbsen in den Thermomix-Behälter geben. Die Hälfte der Suppenmischung entnehmen und beiseite stellen. Die restliche Suppe im Thermomix 30 Sek./Stufe 8 pürieren und allmählich auf Stufe 10 erhöhen.
Finales Köcheln
Die zurückbehaltene Suppenmischung zurück in den Thermomix-Behälter geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Zubereitung von Knoblauchjoghurt
In einer separaten Schüssel 3 EL griechischen Joghurt, 1 Knoblauchzehe (gehackt) und einen Spritzer Zitronensaft vermischen. Beiseite stellen.
Servieren
Die Suppe in Schüsseln füllen, den Knoblauchjoghurt einrühren und sofort mit Käsegebäck servieren.
Zubereitung der Käse Scones
Den Ofen auf 180 °C/160 °C Umluft/Gas Stufe 4 vorheizen. 280 g selbstaufgehendes Mehl und eine große Prise Salz in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde bilden. In einer separaten Schüssel 100 g gewürfelten Feta, 3 EL Sonnenblumenöl, 2 Eier, 280 ml griechischen Joghurt und eine kleine Handvoll Babyspinatblätter, grob gehackt, verrühren. Unter das Mehl rühren, um einen weichen Teig zu bilden, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem dicken, flachen Kreis formen. Mit Milch bestreichen. 40-45 Minuten backen. Abkühlen lassen und in Stücken servieren.
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Erstellt von
Olivia Martinez
4
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Allergene
- Milch
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