Spanische Tortilla mit Zucchini und karamellisierter Zwiebel

Name: Spanische Tortilla mit Zucchini und karamellisierter Zwiebel
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Kleine Zucchinis; 2 Stück Mittelgrosse Zwiebeln; 8 Stück Eier; 1 Prise Salz; 1 chorro Natives Olivenöl extra

Brotgericht

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese spanische Tortilla mit Zucchini und Zwiebel ist eine köstliche und gesunde Variante des klassischen Gerichts. Die Zwiebel wird langsam im Thermomix® karamellisiert und verleiht eine Süsse, die wunderbar mit der zarten Zucchini kontrastiert. Sie ist perfekt für ein leichtes Mittagessen, ein schnelles Abendessen oder als Teil einer Tapas-Auswahl. Das Rezept ist sehr einfach und schnell zubereitet, ideal für Tage, an denen Sie nicht lange in der Küche stehen möchten. Ausserdem ist es eine ausgezeichnete Möglichkeit, Gemüse auf schmackhafte Weise in Ihre Ernährung zu integrieren. Probieren Sie es aus, Sie werden es lieben! Sie können sie warm oder kalt, begleitet von einem frischen Salat servieren.

Zutaten (5 Zutaten)

2 Stück Kleine Zucchinis
2 Stück Mittelgrosse Zwiebeln
8 Stück Eier
1 Prise Salz
1 chorro Natives Olivenöl extra

Zubereitung (9 Schritte)

Die Zwiebel hacken

Thermomix® Einstellung

3 Seg./Stufe 5

Die mittelgrossen Zwiebeln schälen und vierteln. In den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Reste von den Wänden des Mixtopfs mit dem Spatel nach unten schieben.

Die Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

8 Min./120°C/Stufe 1 120

Einen Schuss natives Olivenöl extra und eine Prise Salz zu den gehackten Zwiebeln in den Mixtopf geben. 8 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

480

Die Zucchini vorbereiten

Während die Zwiebel andünstet, die kleinen Zucchinis (oder eine grosse) waschen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zucchini hinzufügen und andünsten

Thermomix® Einstellung

10 Min./120°C/Stufe 1 120

Die Zucchiniwürfel zu den angedünsteten Zwiebeln in den Mixtopf geben. Alles zusammen 10 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Leicht salzen.

600

Das überschüssige Öl abtropfen lassen

Das angedünstete Gemüse in ein Sieb geben, um das überschüssige Öl abzutropfen. Das Öl zum Kochen der Tortilla aufbewahren.

Die Eier verquirlen und mit dem Gemüse vermischen

In einer Schüssel 4 Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Die Hälfte der Zucchini-Zwiebel-Mischung hinzufügen. Gut vermischen.

Die Tortilla kochen

Eine Antihaftpfanne mit etwas von dem aufbewahrten Öl bei schwacher Hitze erhitzen. Die Ei-Gemüse-Mischung in die Pfanne giessen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Unterseite gestockt ist.

Die Tortilla wenden

Mit Hilfe eines flachen Tellers die Tortilla vorsichtig wenden. Die Tortilla zurück in die Pfanne geben und kochen, bis sie auf der anderen Seite goldbraun ist.

Servieren

Die Tortilla aus der Pfanne nehmen und warm oder kalt servieren. Die Schritte 6-8 mit den restlichen Zutaten wiederholen, um die zweite Tortilla zuzubereiten.