Spezzatino Rustico con Verdure
Stufato
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo spezzatino rustico è un piatto confortante e pieno di sapore, perfetto per le giornate fredde. La carne di maiale, tenera e succosa, si combina alla perfezione con le verdure di stagione, creando una sinfonia di consistenze e aromi. Io lo preparo da anni ed è sempre un successo in casa. La chiave sta nel rosolare bene la carne prima di aggiungere le verdure, affinché lo stufato abbia un sapore più intenso. Inoltre, è un piatto molto economico e facile da preparare, ideale per un pranzo in famiglia. Puoi aggiungere altre verdure che hai a portata di mano, come piselli o fagiolini. Coraggio, provalo!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
500 gramos spalla
-
2 pezzo carote
-
1 pezzo pannocchie
-
1 pezzo cipolla
-
1 rama porro
-
0.5 tazza passata di pomodoro
-
1 hoja alloro
-
1 cucharada postre timo
-
2 pezzo patate novelle
-
1 cucharada sopera paprika dolce
-
1 cucharada postre peperoncino macinato
Preparazione (6 passaggi)
Preparare la carne
Tagliare la spalla a cubetti di circa 2 cm. Infarinare leggermente i cubetti di carne. Mettere da parte.
Rosolare la carne
Scaldare un cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio-alto. Rosolare i cubetti di carne su tutti i lati finché non saranno ben sigillati. Togliere la carne dalla padella e mettere da parte.
Tritare la cipolla e il porro
Tagliare la cipolla in quarti e il porro a pezzi. Inserire nel boccale del Thermomix e tritare 3 sec./Stufe 5. Con la spatola, abbassare i resti dalle pareti del boccale.
Soffriggere le verdure
Aggiungere la carne rosolata, la cipolla e il porro tritati nel boccale del Thermomix. Soffriggere per 5 Min./120°C/Stufe 1.
Aggiungere il resto degli ingredienti
Aggiungere al boccale del Thermomix la parte verde del porro, le patate pelate e tagliate a cubetti, le carote pelate e tagliate a rondelle, le pannocchie tagliate a rondelle, la passata di pomodoro, la foglia di alloro, il timo, la paprika dolce, il peperoncino macinato e acqua sufficiente per coprire lo stufato. Mescolare bene con la spatola.
Cuocere lo stufato
Programmare 45 Min./100°C/Giro a sinistra/Velocità cucchiaio. Controllare che la carne e le verdure siano tenere. Se necessario, cuocere per qualche minuto in più.
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Creato da
Maria Navarro
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