Kokosnusstraumkuchen

Name: Kokosnusstraumkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 2.25 cups Mehl für alle Zwecke; 1 tablespoon Backpulver; 1 teaspoon Salz; 0.5 Tasse Butter, weich; 1.5 cups Kristallzucker; 2 teaspoon Kokosaroma; 3 Stück Eier; 1.25 cups Milch; 1 Tasse Butter, weich; 1 teaspoon Kokosaroma; 16 ounce Puderzucker; 1 tablespoon Milch, oder mehr nach Bedarf; 0.5 Tasse geröstete Kokosnuss

Kuchen

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Kokosnusstraumkuchen ist in 2 Std fertig und ergibt 16 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Kokoskuchen ist ein absoluter Traum! Ich backe ihn immer wieder gerne, weil er so saftig und aromatisch ist. Die Kombination aus dem lockeren Teig und dem intensiven Kokosgeschmack ist einfach unwiderstehlich. Perfekt für Geburtstage oder einfach so zum Kaffee. Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und hält sich ein paar Tage frisch. Ein Tipp: Wer es noch intensiver mag, kann etwas Kokosmilch in den Teig geben. Ein Stückchen Urlaub für die Kaffeetafel!

Zutaten (13 Zutaten)

2.25 cups Mehl für alle Zwecke
1 tablespoon Backpulver
1 teaspoon Salz
0.5 Tasse Butter, weich
1.5 cups Kristallzucker
2 teaspoon Kokosaroma
3 Stück Eier
1.25 cups Milch
1 Tasse Butter, weich
1 teaspoon Kokosaroma
16 ounce Puderzucker
1 tablespoon Milch, oder mehr nach Bedarf
0.5 Tasse geröstete Kokosnuss

Zubereitung (10 Schritte)

Mehlmischung vorbereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

2 3/4 Tassen Mehl für alle Zwecke, 1 Esslöffel Backpulver und 1 Teelöffel Salz in die Thermomix Rührschüssel geben. 10 Sek./Stufe 3 vermischen.

Butter und Zucker schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 4

1/2 Tasse weiche Butter, 1 1/2 Tassen Kristallzucker und 2 Teelöffel Kokosaroma in die Thermomix Rührschüssel geben. 2 Min./Stufe 4 verrühren, bis die Mischung hell und schaumig ist.

120

Eier hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

3 Eier einzeln in die Thermomix Rührschüssel geben und nach jeder Zugabe 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Mehlmischung und Milch abwechselnd hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

Die Mehlmischung aus Schritt 1 und 1 1/4 Tassen Milch abwechselnd in die Thermomix Rührschüssel geben. 30 Sek./Stufe 3 verrühren, bis alles gut vermischt ist. Bei Bedarf die Seiten der Schüssel mit einem Spatel abschaben.

Teig fertigstellen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 4

Den Teig im Thermomix 2 Min./Stufe 4 verrühren, bis er gut vermischt ist.

120

Backen

Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. 2 runde Kuchenformen (9 Zoll) mit Antihaft-Kochspray einsprühen. Teig in die vorbereiteten Formen gießen. 25 bis 30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Aus den Formen nehmen; auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Frosting vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 4

1 Tasse weiche Butter und 1 Teelöffel Kokosaroma in die Thermomix Rührschüssel geben. 2 Min./Stufe 4 verrühren, bis die Mischung hell und schaumig ist.

120