Orata estiva su insalata di pomodori
Insalata
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Tempo di cottura
25 min
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questo piatto leggero e rinfrescante è perfetto per le calde giornate estive. I succosi filetti di orata si abbinano meravigliosamente alla fresca insalata di pomodori, arricchita con olive, aglio e prezzemolo. Una spruzzata di succo di limone fornisce l'acidità necessaria. Adoro quanto sia veloce e facile da preparare questo piatto, ideale quando si ha poco tempo, ma si vuole comunque gustare qualcosa di delizioso. L'insalata può essere preparata in anticipo, in modo da poter friggere l'orata poco prima di servire. Una ricetta preferita assoluta per la stagione del barbecue!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
250 g Pomodori
-
60 g Cipolla
-
2 spicchio Aglio
-
60 g Olive nere denocciolate sott'olio
-
3 Stiele Prezzemolo
-
4 cucchiaio Succo di limone
-
5 cucchiaio Olio d'oliva
-
a piacere Sale marino grosso
-
a piacere Pepe
-
2 pezzo Filetti di orata con pelle (à ca. 120 g)
Preparazione (7 passaggi)
Preparare i pomodori
Lavare, dividere in quarti e privare dei semi i pomodori. Tagliare la polpa a dadini e metterla in una ciotola.
Tritare cipolla e aglio
Sbucciare la cipolla, dimezzarla e metterla nel boccale insieme agli spicchi d'aglio. Tritare 3 sec./vel 5.
Preparare olive e prezzemolo
Aggiungere la miscela di cipolla e aglio tritati insieme alle olive tritate e al prezzemolo tritato grossolanamente nella ciotola con i pomodori a cubetti.
Preparare il condimento per l'insalata
Aggiungere il succo di limone e 3 cucchiai di olio d'oliva nella ciotola e mescolare bene il tutto. Condire con sale marino grosso e pepe.
Preparare i filetti di orata
Sfilettare i filetti di orata e tagliare ogni filetto in circa 6 pezzi.
Friggere l'orata
Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella e friggere il pesce sulla pelle per circa 2 minuti fino a renderlo croccante. Girare con cautela e continuare a friggere sul lato della carne per circa 1 minuto. Condire con sale marino e pepe.
Impiattare
Mettere l'insalata in una ciotola e disporre sopra i pezzi di pesce.
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Creato da
Marie Bernard
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