Herzhafte Süßkartoffelsuppe mit Chorizo
Suppe
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Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
40 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafte Süßkartoffelsuppe mit Chorizo ist in 50 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Diese Süßkartoffelsuppe mit einem Hauch Schärfe ist ein echtes Highlight! Ich mache sie besonders gerne im Herbst, wenn die Süßkartoffeln Saison haben. Die Kombination aus der Süße der Kartoffeln, dem würzigen Sellerie und den knackigen Chorizo-Chips ist einfach unschlagbar. Die Zubereitung im Thermomix® ist super einfach und schnell, sodass man auch nach einem langen Tag noch eine leckere und wärmende Mahlzeit genießen kann. Wer es nicht so scharf mag, kann die Menge der Chorizo reduzieren. Ein absolutes Lieblingsrezept, das bei Freunden und Familie immer gut ankommt!
Zutaten (11 Zutaten)
-
600 g Süßkartoffeln
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250 g Knollensellerie
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2 Stück Möhren
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1 Stück Zwiebel
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2 EL Butter
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1 l Gemüsebrühe
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2 Stiele Koriander
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150 g Chorizo-Wurst
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1 EL Öl
-
nach Geschmack Salz
-
nach Geschmack Pfeffer
Zubereitung (10 Schritte)
Gemüse vorbereiten
Süßkartoffeln, Sellerie und Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und vierteln.
Gemüse zerkleinern
Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Gemüse andünsten
Butter zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Restliches Gemüse zugeben
Süßkartoffeln, Sellerie und Möhren zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
Suppe kochen
Gemüsebrühe zugeben und 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Koriander vorbereiten
Koriander waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
Wurst braten
Wurst in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst darin unter Wenden ca. 2 Minuten braten.
Suppe pürieren
Suppe 30 Sek./Stufe 8 pürieren.
Suppe abschmecken
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackten Koriander unterrühren. 5 Sek./Stufe 2 Linkslauf unterrühren.
Anrichten
In Schälchen anrichten, Wurstscheiben daraufgeben und mit Koriander garnieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Julia Lehmann
3
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