Ta’amia mit Rotkohl-Krautsalat

Name: Ta’amia mit Rotkohl-Krautsalat
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Favabohnen, getrocknete, geschälte; 1 Stück Frühlingszwiebel(n); 2 Zehe(n) Knoblauchzehe(n); 8 Stiele Dill; 8 Stiele Petersilie, glatte; 8 Stiele Koriandergrün; 4 EL Sesam, weißer; 1 TL Backpulver; 0.5 EL Korianderpulver; 0.5 EL Kreuzkümmelpulver; 1 Liter Salz und Pfeffer; 400 g Rotkohl; 100 g Grünkohl, junger (Curly Kale); 1 Prise(n) Salz und Pfeffer; 4 EL Joghurt; 4 EL Mayonnaise; 2 EL Zitronensaft; 3 EL Tahin; 3 EL Zitronensaft; 300 g Joghurt; 2 EL Salz und Pfeffer

Salat

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Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Ta’amia mit Rotkohl-Krautsalat ist in 1 Std 10 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Rezept für Ta’amia, die ägyptische Variante der Falafel, ist ein absolutes Highlight! Die knusprigen Bällchen aus Favabohnen, frischen Kräutern und Gewürzen sind unglaublich aromatisch. Serviert auf einem erfrischenden Rotkohl-Krautsalat mit einem cremigen Tahin-Dip, ergibt das eine perfekte Kombination aus Texturen und Geschmäckern. Ich mache die Ta’amia gerne für ein leichtes Mittagessen oder als Teil eines Buffets. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, da die Bohnen über Nacht eingeweicht werden müssen, aber der Aufwand lohnt sich definitiv! Der Salat lässt sich gut vorbereiten, sodass man kurz vor dem Servieren alles zusammenfügen kann. Ein tolles Gericht für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten!

Zutaten (21 Zutaten)

350 g Favabohnen, getrocknete, geschälte
1 Stück Frühlingszwiebel(n)
2 Zehe(n) Knoblauchzehe(n)
8 Stiele Dill
8 Stiele Petersilie, glatte
8 Stiele Koriandergrün
4 EL Sesam, weißer
1 TL Backpulver
0.5 EL Korianderpulver
0.5 EL Kreuzkümmelpulver
1 Liter Salz und Pfeffer
400 g Rotkohl
100 g Grünkohl, junger (Curly Kale)
1 Prise(n) Salz und Pfeffer
4 EL Joghurt
4 EL Mayonnaise
2 EL Zitronensaft
3 EL Tahin
3 EL Zitronensaft
300 g Joghurt
2 EL Salz und Pfeffer

Zubereitung (8 Schritte)

Frühlingszwiebel, Knoblauch und Kräuter vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Frühlingszwiebel putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne in den Mixtopf geben. Knoblauchzehen hinzufügen. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Dillspitzen, Petersilien- und Korianderblätter von den Stielen abzupfen und die Hälfte davon in den Mixtopf geben. Die restlichen Kräuter bis zum Servieren kalt stellen.

Kräutermischung zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 7

Die Zutaten im Mixtopf 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern und anschließend in eine Schüssel umfüllen.

Bohnen zerkleinern

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 6

Die eingeweichten und abgetropften Favabohnen in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 stückig zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.

Ta’amia-Masse mischen

Die zerkleinerten Bohnen in eine Schüssel geben und mit der Kräutermischung, Sesam, Backpulver, Korianderpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Mit angefeuchteten Händen zu 12 gleich großen Bällchen formen.

Rotkohl vorbereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

Rotkohl putzen, waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. In den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen.

Grünkohl vorbereiten

Grünkohl putzen, waschen und trocken schleudern. Grob hacken und zum Rotkohl in die Schüssel geben. Rotkohl und Grünkohl mit Salz und Pfeffer würzen und kräftig verkneten. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.