Tacos de Sanglier à la Guacamole
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Cette recette de tacos de sanglier à la guacamole est un plat principal copieux et épicé aux saveurs mexicaines. Le ragoût de sanglier est braisé dans le Thermomix® et servi avec une guacamole fraîche. Le temps de préparation est d'environ 60 minutes et le plat est conçu pour 4 portions. Idéal pour les amateurs de plats de gibier et de cuisine mexicaine.
Ingrédients (19 ingrédients)
-
500 g Goulasch de sanglier
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1 Stück Oignon
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2 Stück Gousses d'ail
-
4 EL Huile d'olive
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1 EL Concentré de tomates
-
1 TL Paprika fumé en poudre
-
0.5 TL Cumin
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0.5 TL Origan
-
0.25 TL Poudre de chili
-
200 ml Fond de gibier
-
100 ml Tomates concassées
-
2 Stück Avocats
-
0.5 Stück Oignon
-
1 Stück Gousse d'ail
-
0.5 Stück Citron vert (jus de)
-
0.25 Bund Coriandre
-
Sel
-
Poivre
-
Coquilles à tacos
Préparation (6 étapes)
Hacher les oignons et l'ail
Mettre 1 oignon épluché et coupé en quatre et 2 gousses d'ail dans le bol de mixage et hacher 3 sec/vitesse 5. Au besoin, racler le bord avec la spatule.
Faire revenir les oignons et l'ail
Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive aux oignons et à l'ail hachés dans le bol de mixage et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter le concentré de tomates et les épices
Ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à café de paprika fumé en poudre, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café d'origan, 1/4 cuillère à café de poudre de chili, du sel et du poivre aux oignons et à l'ail dans le bol de mixage et faire revenir 1 min/100°C/vitesse 1 avec rotation à gauche.
Ajouter le sanglier et laisser mijoter
Mettre 500 g de goulasch de sanglier (sauté dans une poêle séparée) dans le bol de mixage. Ajouter 200 ml de fond de gibier et 100 ml de tomates concassées et laisser mijoter 45 min/100°C/vitesse 1 avec rotation à gauche.
Préparer la guacamole
Pour la guacamole, mettre 2 avocats, 1/2 oignon, 1 gousse d'ail, le jus de 1/2 citron vert, 1/4 de bouquet de coriandre, du sel et du poivre dans le bol de mixage et hacher 5 sec/vitesse 4. Au besoin, racler le bord avec la spatule et répéter.
Assaisonner la guacamole
Retirer la guacamole du bol de mixage et assaisonner avec du sel et du poivre.
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