Name: Tomaten in Tausendblättern und Selbstgemachtem Chutney
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Cocktailtomaten; 4 grappes Tomaten; 1 Stück Rote Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 10 Stück Schwarze entsteinte Oliven; 20 g Koriander; 2 c. à soupe Honig; 40 c. à soupe Apfelessig; 0.5 c. à café Gewürze; 0.25 c. à café Piment d'Espelette; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Tomaten in Tausendblättern und Selbstgemachtem Chutney ist in 1 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Tausendblätterteig aus Tomaten und seinem selbstgemachten Chutney ist eine Explosion sommerlicher Aromen! Ich liebe es, dieses Rezept zuzubereiten, wenn die Tomaten ihren Höhepunkt erreicht haben und mit Sonne vollgesogen sind. Das Chutney, leicht süß und würzig, kontrastiert wunderbar mit der Frische der Tomaten. Es ist eine perfekte Vorspeise für ein Essen mit Freunden oder einen sonnigen Brunch. Die Zubereitung ist etwas langwierig, aber das Ergebnis ist es wirklich wert. Zögern Sie nicht, die Gewürze des Chutneys nach Ihrem Geschmack zu variieren. Ein vegetarisches Gericht, farbenfroh und voller Vitalität!

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (4 Schritte)

Zerkleinerte Tomaten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Die Cocktailtomaten waschen und entstielen. Die Cocktailtomaten halbieren. Die geschnittenen Tomaten in den Thermomix-Behälter geben und stoßweise 5 Sekunden lang auf Stufe 5 mixen, bis sie grob zerkleinert sind. Die zerkleinerten Tomaten in einen Topf umfüllen.

Zubereitung des Chutneys

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 7

Die rote Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen. Die geviertelte rote Zwiebel, die Knoblauchzehen, den Koriander und die entkernten Oliven in den Thermomix-Behälter geben. 5 Sekunden lang auf Stufe 7 mixen.

Kochen des Chutneys

Die gemixte Mischung zusammen mit den zerkleinerten Tomaten in den Topf geben. Außerdem Honig, Apfelessig, Gewürze, Piment d'Espelette, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zuerst bei starker Hitze, dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten unter regelmäßigem Rühren kochen lassen, bis eine leicht dickliche Kompott entsteht. Vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen.

Zusammenbau der Tausendblätterteige

Die Strauchtomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten wieder zusammensetzen, indem man jede Scheibe mit einem Teelöffel Chutney belegt. Bis zum Servieren kalt stellen.