Trofie Nudeln mit Brokkoli, Sardellen und Zitrone
Reis- oder Nudelsalat
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Zubereitungszeit
25 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieses Trofie Nudelgericht strotzt vor frischen Aromen! Die Kombination aus violettem Sprossenbrokkoli, salzigen Sardellen, duftendem Knoblauch und spritziger eingelegter Zitrone ergibt eine herrliche, mediterran inspirierte Mahlzeit. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und somit perfekt für ein Abendessen unter der Woche. Die knusprigen Chili-Semmelbrösel sorgen für eine wunderbare Textur und einen Hauch von Schärfe. Ich liebe es, wie die Zitrone das ganze Gericht aufhellt. Für zusätzlichen Geschmack können Sie gerne etwas Parmesan hinzufügen. Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, saisonales Gemüse zu genießen und Ihr Nudelspiel zu verbessern!
Zutaten (12 Zutaten)
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8 Stück Sardellenfilets
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100 g Butter
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2 Stück rote Zwiebeln
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4 Zehe Knoblauchzehen
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3 Stück eingelegte Zitronen
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400 g Trofie Nudeln
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300 g violetter Sprossenbrokkoli
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1 Stück Zitrone
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2 EL Oliven- oder Rapsöl
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150 g frische Semmelbrösel
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1 Stück Zitrone
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2 Prise getrocknete Chiliflocken
Zubereitung (5 Schritte)
Sardellen- und Zwiebelbasis vorbereiten
8 Sardellenfilets und 100 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Sardellen zerfallen sind. 2 rote Zwiebeln, geviertelt, und 4 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken. Die Seiten des Mixtopfs mit einem Spatel abkratzen. 3 kleine, eingelegte Zitronen, grob gehackt, hinzufügen und 10 Min./120°C/Stufe 1 kochen.
Nudeln und Brokkoli kochen
In einem großen Topf auf dem Herd Salzwasser zum Kochen bringen. 400 g Trofie Nudeln hinzugeben und 5 Minuten kochen. Dann 300 g violetten Sprossenbrokkoli hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen, oder bis die Nudeln gar sind, aber noch etwas Biss haben. 1 Tasse Nudelwasser reservieren, bevor Nudeln und Brokkoli in einem Sieb abgetropft werden.
Chili-Semmelbrösel zubereiten
2 EL Oliven- oder Rapsöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze auf dem Herd erhitzen. 150 g frische Semmelbrösel hinzugeben und regelmäßig rühren, bis die Brösel goldbraun und knusprig sind. Dann die Zeste von 1 Zitrone und 2 gute Prisen getrocknete Chiliflocken hinzufügen.
Vermischen und Fertigstellen
Die gekochten Nudeln und den Brokkoli mit der Sardellensoße in den Mixtopf geben. Einen guten Schuss des reservierten Nudelwassers und den Saft von 1 Zitrone hinzufügen. 3 Min./100°C/Stufe 2 unter Rühren kochen, bis es seidig glatt ist und die Nudeln bedeckt. Abschmecken und ggf. nachwürzen.
Servieren
Die Nudeln mit den knusprigen Chili-Bröseln bestreut servieren.
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Erstellt von
Charlotte Davis
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