Vermicelli Cremig mit Zitrone
Nudeln
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Zubereitungszeit
27 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieses cremige Pasta-Gericht mit Zitrone ist ein echter Genuss! Die Vermicelli werden in einer leichten Zitronensauce mit einem Hauch von Butter und frischer Sahne zubereitet. Ein Gericht, das schnell zubereitet ist und perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen geeignet ist. Ich mache dieses Rezept oft, wenn es schnell gehen muss und ich trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchte. Die frische Zitrone verleiht der Pasta eine wunderbare Note. Besonders lecker schmeckt es mit frisch geriebenem Parmesan. Ein absolutes Lieblingsgericht, das ich immer wieder gerne zubereite!
Zutaten (7 Zutaten)
-
320 g Vermicelli
-
2 Stück Zitronen
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50 g Butter
-
200 ml Frische Sahne
-
1 Zehe Knoblauch
-
50 g Parmesan
-
1 Prise Salz
Zubereitung (8 Schritte)
Wasser vorbereiten
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Vermicelli darin ca. 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen.
Knoblauch zerkleinern
Eine Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Butter schmelzen und Knoblauch anbraten
50 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./60°C/Stufe 2 schmelzen. Den Knoblauch zugeben und weitere 2 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Zitronenschale hinzufügen
Die Schale von 2 Zitronen (nur die gelbe Schale) in feine Julienne schneiden. Den Knoblauch aus dem Mixtopf entfernen. Die Zitronenschale (bis auf einen kleinen Rest zum Garnieren) in den Mixtopf geben und 1 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Sahne hinzufügen und köcheln lassen
200 ml Frische Sahne (bis auf einen kleinen Rest) und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und 5 Min./90°C/Stufe 2 köcheln lassen.
Nudeln und Kochwasser hinzufügen
Die abgegossenen Vermicelli (ca. 320 g) und 1 Schöpfkelle Kochwasser in den Mixtopf geben und 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 vermischen.
Parmesan hinzufügen
50 g Parmesan in den Mixtopf geben und 30 Sek./60°C/Linkslauf Stufe 2 unterrühren.
Servieren
Die Vermicelli al limone sofort servieren und mit den restlichen Zitronenzesten und einem Schuss Frische Sahne garnieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chiara Mancini
5
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