Wärmende Linsen-Kokos-Creme

Name: Wärmende Linsen-Kokos-Creme
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Pizzatomaten; 400 g Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel(n); 175 g Linsen, rote; 3 TL Chilipulver; 2 TL Kurkumapulver; 600 ml Gemüsebrühe; Öl; Salz

Suppe

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Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

10 Min

Beschreibung

Diese cremige Linsen-Kokos-Suppe ist ein echtes Wohlfühlgericht! Die Kombination aus roten Linsen, Kokosmilch und aromatischen Gewürzen wie Chili und Kurkuma wärmt von innen und schmeckt einfach himmlisch. Ich mache sie besonders gerne im Herbst und Winter, wenn es draußen kalt ist. Sie ist super schnell zubereitet und eignet sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen. Wer es etwas schärfer mag, kann gerne noch etwas mehr Chilipulver hinzufügen. Und das Beste: Sie ist auch noch vegan!

Zutaten (9 Zutaten)

400 g Pizzatomaten
400 g Kokosmilch
1 Stück Zwiebel(n)
175 g Linsen, rote
3 TL Chilipulver
2 TL Kurkumapulver
600 ml Gemüsebrühe
Öl
Salz

Zubereitung (4 Schritte)

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Eine Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Einen Schuss Öl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Suppe kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

400 g Pizzatomaten (aus der Dose), 400 g Kokosmilch (aus der Dose), 175 g rote Linsen und 600 ml Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

1200