Weiche Brioche mit Haselnusscreme-Kern
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Zubereitungszeit
3 Std
Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Weiche Brioche mit Haselnusscreme-Kern ist in 3 Std fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Diese weichen Brioches mit einem flüssigen Kern aus Haselnuss-Nougat-Creme sind einfach unwiderstehlich! Ich mache sie besonders gerne am Wochenende für ein ausgiebiges Frühstück oder einen gemütlichen Brunch. Die Zubereitung ist zwar etwas zeitaufwendig, aber das Ergebnis ist jede Minute wert. Der Teig wird im Thermomix® wunderbar geschmeidig und luftig. Gefüllt mit der cremigen Haselnuss-Nougat-Überraschung und garniert mit knackigen Haselnüssen sind sie ein echter Genuss für Groß und Klein. Ein absolutes Highlight für alle Naschkatzen!
Zutaten (10 Zutaten)
-
200 ml lauwarme Milch
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15 g Bierhefe
-
1 Stück Eier
-
80 g Sonnenblumenkernöl
-
80 g Zucker
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500 g Mehl (Hälfte 00 und Hälfte Manitoba)
-
0.5 g Vanillin
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180 g Haselnusscreme
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12 Stück ganze Haselnüsse
-
Puderzucker
Zubereitung (7 Schritte)
Milch und Hefe in den Mixtopf
200 ml lauwarme Milch und 15 g Bierhefe in den Mixtopf geben.
Zugabe von Eiern, Öl und Zucker
1 Ei, 80 g Sonnenblumenkernöl und 80 g Zucker in den Mixtopf geben.
Zugabe von Mehl und Vanillin
500 g Mehl (Hälfte 00 und Hälfte Manitoba) und 0.5 g Vanillin in den Mixtopf geben.
Teig gehen lassen
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dieser Schritt erfolgt nicht im Thermomix.
Brioche formen
Nach dem Aufgehen den Teig in 12 gleiche Portionen teilen. Jede Portion zu einem Kreis ausrollen, 15 g Haselnusscreme in die Mitte geben und zu einer Kugel verschließen. Dieser Schritt erfolgt nicht im Thermomix.
Verzieren und backen
Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, jede Brioche mit einer ganzen Haselnuss verzieren und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind. Dieser Schritt erfolgt nicht im Thermomix.
Mit Puderzucker bestreuen
Nach dem Abkühlen die Brioches vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Dieser Schritt erfolgt nicht im Thermomix.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Giulia Gentile
7
Rezepte
0
Kochbücher
Tags
Allergene
- Glutenhaltiges Getreide: Weizen
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte: Haselnüsse
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