Vollkorn-Fusilli mit gegrilltem Gemüse und Scamorza

Name: Vollkorn-Fusilli mit gegrilltem Gemüse und Scamorza
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g Vollkorn-Fusilli; 1 Stück Avocado; 1 Stück Rote Paprika; 1 Stück Gelbe Paprika; 1 Stück Grüne Paprika; 1 Bund Feldsalat; 150 g Scamorza; 0.5 Stück Zitrone; 2 EL Weißweinessig; 3 EL Natives Olivenöl extra (EVO); 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 1 Stück Lauchzwiebel; 1500 ml Wasser

Reis- oder Nudelsalat

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Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Vollkorn-Fusilli mit gegrilltem Gemüse und Scamorza ist in 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Vollkorn-Fusilli-Salat mit gegrilltem Gemüse und Scamorza ist ein frisches und farbenfrohes Gericht, perfekt für die warmen Sommertage. Die Vollkornnudeln passen hervorragend zur Süße der gegrillten Paprika, der Cremigkeit der Avocado und dem geräucherten Geschmack der Scamorza. Eine Explosion mediterraner Aromen in einer einzigen Schüssel! Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell, ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein zwangloses Abendessen mit Freunden. Sie können den Salat mit schwarzen Oliven oder Kirschtomaten für eine zusätzliche Note bereichern. Eine ausgezeichnete vegetarische Alternative, reich an Ballaststoffen und Nährstoffen.

Zutaten (14 Zutaten)

320 g Vollkorn-Fusilli
1 Stück Avocado
1 Stück Rote Paprika
1 Stück Gelbe Paprika
1 Stück Grüne Paprika
1 Bund Feldsalat
150 g Scamorza
0.5 Stück Zitrone
2 EL Weißweinessig
3 EL Natives Olivenöl extra (EVO)
1 Prise Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer
1 Stück Lauchzwiebel
1500 ml Wasser

Zubereitung (10 Schritte)

Vorbereitung der Paprika

Die rote, gelbe und grüne Paprika gründlich waschen. Die Samen und weißen Fäden entfernen. Die Paprika in Streifen schneiden und beiseite stellen.

Grillen der Paprika

Die Paprikastreifen auf einem heißen Grill grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Die gegrillte Paprika in eine Schüssel geben und mit 2 Esslöffeln Weißweinessig würzen. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen.

Kochen der Nudeln

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

1500 ml Wasser in den Mixtopf geben. Eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen: 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Hinzufügen der Nudeln

Thermomix® Einstellung

tempo indicato sulla confezione/100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

320 g Vollkorn-Fusilli in den Mixtopf geben und für die auf der Packung angegebene Zeit kochen oder bis die Nudeln al dente sind: die auf der Packung angegebene Zeit einstellen/100°C/Linkslauf Stufe 1.

Abkühlen der Nudeln

Die Nudeln abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen und sie schnell abzukühlen. Beiseite stellen.

Vorbereitung der Lauchzwiebel

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 Lauchzwiebel putzen und in dünne Scheiben schneiden. 1 Esslöffel natives Olivenöl extra in den Mixtopf geben. Die Lauchzwiebel hinzufügen und kochen: 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Vorbereitung der Avocado

1 Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln, um zu verhindern, dass sie braun wird.

Reiben der Scamorza

Thermomix® Einstellung

10 Sec./Stufe 6

150 g Scamorza in den Mixtopf geben und reiben: 10 Sek./Stufe 6. Die geriebene Scamorza in eine Schüssel geben und eine kleine Menge zum Garnieren beiseite stellen.

Würzen des Salats

In einer großen Schüssel die Nudeln, die Avocado, die gedünsteten Lauchzwiebeln und die vom Essig abgetropfte Paprika vermischen. Den gewaschenen und zerpflückten Feldsalat hinzufügen. Mit 3/4 der geriebenen Scamorza, Salz, schwarzem Pfeffer und einem Schuss nativem Olivenöl extra würzen. Vorsichtig mischen, um alle Zutaten zu vermengen.