Würzige Eingelegte Blumenkohlröschen

Name: Würzige Eingelegte Blumenkohlröschen
Prep time: 20 min
Cook time: 1500 min
Total time: 1520 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 907 g Blumenkohlröschen, getrimmt; 1 EL gehackter Knoblauch; 2 TL zerstoßene rote Paprikaflocken; 1 TL Senfkörner; 0.5 TL ganze schwarze Pfefferkörner; 473 ml destillierter weißer Essig; 473 ml Wasser; 1 EL Meersalz; 1 TL weißer Zucker

Salat

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Zubereitungszeit

25 Std 20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Ich mache diesen würzigen eingelegten Blumenkohl schon seit Jahren, und er ist immer ein Hit! Die Blumenkohlröschen sind perfekt knusprig und mit einem würzigen, scharfen Geschmack angereichert. Es ist eine großartige Möglichkeit, jeder Mahlzeit etwas Pfiff zu verleihen. Dieses Rezept ist unglaublich einfach zuzubereiten, und der Thermomix® macht es noch einfacher. Er eignet sich perfekt als Snack, Vorspeise oder Beilage. Der Einlegeprozess dauert etwa 24 Stunden, aber die aktive Vorbereitungszeit ist minimal. Dieses Rezept ist vegetarisch und kann leicht vegan zubereitet werden. Es ist auch eine gute Möglichkeit, zusätzlichen Blumenkohl aus dem Garten oder vom Bauernmarkt zu verwerten. Viel Spaß!

Zutaten (9 Zutaten)

907 g Blumenkohlröschen, getrimmt
1 EL gehackter Knoblauch
2 TL zerstoßene rote Paprikaflocken
1 TL Senfkörner
0.5 TL ganze schwarze Pfefferkörner
473 ml destillierter weißer Essig
473 ml Wasser
1 EL Meersalz
1 TL weißer Zucker

Zubereitung (4 Schritte)

Blumenkohl und Gewürze vorbereiten

Die Blumenkohlröschen in ein großes Einmachglas geben. Gehackten Knoblauch, zerstoßene rote Paprikaflocken, Senfkörner und ganze schwarze Pfefferkörner in das Glas geben.

Pökellake zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100

Destillierten weißen Essig, Wasser, Meersalz und weißen Zucker in den Thermomix-Behälter geben. 5 Min./100°C/Stufe 2 kochen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.

300

Vermischen und abkühlen lassen

Die heiße Essigmischung vorsichtig über die Blumenkohl- und Gewürzmischung im Einmachglas gießen. Das Glas fest verschließen und 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Kühlen und schütteln

Das verschlossene Glas 24 Stunden lang in den Kühlschrank stellen und das Glas alle 8 Stunden vorsichtig schütteln, um ein gleichmäßiges Einlegen zu gewährleisten.