Name: Joghurt-Heidelbeer-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Heidelbeeren (frisch oder TK); 250 g Weizenmehl Type 405; 150 g Zucker; 2 TL Backpulver; 0.5 TL Weinsteinbackpulver; 1 Prise(n) Salz; 2 Stück Eier (Größe M); 120 g griechischer Joghurt; 80 ml Sonnenblumenöl; 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Joghurt-Heidelbeer-Muffins ist in 45 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Joghurt-Heidelbeer-Muffins sind ein absoluter Genuss! Ich backe sie besonders gerne im Sommer, wenn die Heidelbeeren frisch vom Markt kommen. Der griechische Joghurt macht die Muffins herrlich saftig und die Vanille rundet den Geschmack perfekt ab. Sie sind ideal für ein entspanntes Frühstück am Wochenende oder als süße Überraschung zum Nachmittagskaffee. Die Zubereitung ist super einfach und schnell, sodass man auch spontan eine kleine Leckerei zaubern kann. Ein Muss für alle Muffin-Liebhaber!

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Backofen vorheizen und Muffinform vorbereiten

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Frische Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen und verlesen. Tiefkühlbeeren bis zur Verwendung im Gefrierfach lassen.

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

250 g Weizenmehl Type 405, 150 g Zucker, 2 TL Backpulver, 0,5 TL Weinsteinbackpulver und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 mischen.

Flüssige Zutaten hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

2 Eier (Größe M), 120 g griechischer Joghurt, 80 ml Sonnenblumenöl und 1 TL Vanilleextrakt in den Mixtopf zu den trockenen Zutaten geben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen.

Heidelbeeren unterheben

200 g Heidelbeeren (frisch oder TK) vorsichtig mit dem Spatel unter den Teig heben.

Teig in Muffinform füllen

Den Teig gleichmäßig auf die vorbereitete Muffinform verteilen.

Muffins backen

Die Muffinform in den vorgeheizten Ofen schieben und 20–25 Minuten goldbraun backen. Kommt ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gestochen wird, sauber wieder heraus, sind sie fertig.