Grün Pea Suppe mit Tofu
Suppe
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Zubereitungszeit
2 Std 25 Min
Portionen
8
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese herzhaft grün Pea Suppe mit Tofu ist ein wärmendes und sättigendes Gericht, das perfekt für kalt Tage ist. Ich mache diese Suppe gerne, wenn ich etwas Gesundes und Einfaches brauche. Die Kombination aus grün Erbsen, Kartoffeln, Karotten und Tofu macht sie zu einer vollwertigen Mahlzeit. Der Tofu wird püriert und verleiht der Suppe eine cremig Textur, ohne dass Sahne verwendet werden muss. Mit frisch Spinat und Basilikum verfeinert, ist diese Suppe ein echtes Geschmackserlebnis. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend zum Vorkochen und Einfrieren. Ein absolutes Lieblingsrezept für die kalt Jahreszeit!
Zutaten (12 Zutaten)
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1 EL Oliven Öl
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1 Stück weiß Zwiebel, fein gehackt
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3 Zehe Knoblauch, gepresst
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4 Stück klein rot Kartoffeln, gewürfelt
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1 Tasse geschält, gewürfelt Karotten
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1 pound trocken grün Split Erbsen
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4 cups Gemüse Brühe
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16 ounce weich Tofu
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6 ounce frisch Spinat, fein gehackt
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1 EL getrocknet Basilikum
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Salz
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Pfeffer
Zubereitung (6 Schritte)
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
Eine weiß Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Zwiebel und Knoblauch andünsten
1 tbsp Oliven Öl und 3 gepresste Knoblauchzehen zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Gemüse und Erbsen hinzufügen
4 klein, gewürfelte rot Kartoffeln, 1 cup gewürfelte Karotten und 1 pound trocken grün Erbsen in den Mixtopf geben.
Gemüse Brühe hinzufügen und kochen
4 cups Gemüse Brühe hinzufügen und 60 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Tofu und Spinat pürieren
1 (16 ounce) Packung weich Tofu und 1 (6 ounce) Beutel frisch, fein gehackt Spinat in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren.
Suppe verfeinern und fertig kochen
Die Tofu-Spinat-Mischung in den Mixtopf geben. 1 tbsp getrocknet Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und weitere 60 Min./90°C/Stufe 1 kochen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, falls die Suppe zu dick wird.
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Erstellt von
Amelia Allen
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