Name: Ananas-Kokos-Desserttraum
Prep time: 35 min
Cook time: 240 min
Total time: 275 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g weiße Schokolade; 350 g Schlagsahne; 2 Stück Ananas; 2 Stück Eier (Gr. M); 40 g Speisestärke; 50 g Zucker; 80 g Butter; 2 EL Kokosraspel; 1 Packung Kirsch-Biskuitrolle (ca. 400 g); 5 EL weißer Rum; Cocktailkirschen zum Verzieren

Dieses Thermomix® Rezept für Ananas-Kokos-Desserttraum ist in 4 Std 35 Min fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Ananas-Kokos-Dessert ist ein absoluter Hingucker auf jeder Sommerparty! Die Kombination aus saftiger Ananas, cremiger Schokoladenganache und einem Hauch von Rum macht es zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Ich mache diese Trifle gerne, wenn ich etwas Besonderes für meine Familie oder Freunde zaubern möchte. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist es allemal wert. Besonders gut schmeckt es, wenn es gut gekühlt serviert wird. Ein echter Desserttraum!

Zutaten (11 Zutaten)

250 g weiße Schokolade
350 g Schlagsahne
2 Stück Ananas
2 Stück Eier (Gr. M)
40 g Speisestärke
50 g Zucker
80 g Butter
2 EL Kokosraspel
1 Packung Kirsch-Biskuitrolle (ca. 400 g)
5 EL weißer Rum
Cocktailkirschen zum Verzieren

Zubereitung (11 Schritte)

Schokolade hacken

Thermomix® Einstellung

8 Sek./Stufe 7

250 g weiße Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Anschließend in eine Schüssel umfüllen.

Sahne aufkochen

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 2 90

350 g Schlagsahne in den Mixtopf geben und 5 Min./90°C/Stufe 2 aufkochen.

300

Ganache zubereiten

Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen und mit einem Spatel verrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Die Schokoladensahne mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Ananas vorbereiten

2 Ananas schälen (das Grün und einige Scheiben zum Verzieren aufbewahren) und das Fruchtfleisch würfeln. 600 g Ananaswürfel abwiegen.

Ananas-Curd pürieren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 8

600 g Ananaswürfel, 2 Eier, 40 g Speisestärke und 50 g Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 8 fein pürieren.

Ananas-Curd kochen

Die Masse in einen Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kurz aufkochen. Sofort vom Herd nehmen, nach Belieben Masse durch ein Sieb streichen.

Butter einrühren

80 g Butter in den noch warmen Ananas-Curd einrühren. Masse abkühlen lassen.

Kokosraspel rösten

2 EL Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.

Ganache aufschlagen

Die gekühlte Ganache mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig aufschlagen.

Biskuitrolle vorbereiten

1 Packung Kirsch-Biskuitrolle in Scheiben schneiden und mit 5 EL weißem Rum beträufeln.

Trifle schichten

Biskuitscheiben auf dem Boden und am Rand einer großen Glasschüssel verteilen. Etwas Curd daraufgeben, übrige Ananaswürfel darauf verteilen. Rest Curd und Ganache daraufschichten. Mit Kokosraspeln bestreuen. Mit Ananasscheiben und -grün sowie nach Belieben Cocktailkirschen verzieren.