Name: Herzhafter Schupfnudel-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Frühlingszwiebeln; 500 g Schupfnudeln; 80 g Schinkenwürfel; 200 g Sahne; 100 g Frischkäse mit Kräutern; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 100 g geriebener Käse

Beschreibung

Dieser herzhafte Schupfnudel-Auflauf aus dem Thermomix® ist mit Frühlingszwiebeln, Schinkenwürfeln, Sahne und Frischkäse schnell zubereitet. Die Zubereitungszeit beträgt 50 Minuten, davon sind 20 Minuten aktive Arbeitszeit. Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt und eignet sich als deftiges Hauptgericht für die ganze Familie. Auch in einer vegetarischen Variante ohne Schinkenwürfel möglich. Ein günstiges und schnelles Gericht für den Alltag.

Zutaten (8 Zutaten)

4 Stück Frühlingszwiebeln

500 g Schupfnudeln

80 g Schinkenwürfel

200 g Sahne

100 g Frischkäse mit Kräutern

nach Geschmack Salz

nach Geschmack Pfeffer

100 g geriebener Käse

Zubereitung (4 Schritte)

Frühlingszwiebeln vorbereiten

4 Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Diesen Schritt außerhalb des Thermomix durchführen.

Sahne und Frischkäse mischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./keine/Stufe 3

200 g Sahne und 100 g Frischkäse mit Kräutern in den Mixtopf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Auflauf vorbereiten

500 g Schupfnudeln, 80 g Schinkenwürfel und die geschnittenen Frühlingszwiebeln in eine Auflaufform geben. Die vorbereitete Soße aus dem Mixtopf darüber gießen und alles gut vermischen.

Auflauf überbacken

Den Schupfnudelauflauf mit 100 g geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für 30 Minuten backen.

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Über das Rezept

Dieser Schupfnudel-Auflauf ist ein Gericht, das bei uns zu Hause immer wieder gerne auf den Tisch kommt. Er erinnert mich an meine Kindheit, als meine Oma ähnliche Aufläufe zubereitete, allerdings ohne Thermomix®. Sie hat immer gesagt, ein guter Auflauf muss einfach, schnell und sättigend sein – und das trifft auf dieses Rezept absolut zu. Die Schupfnudeln selbst, diese kleinen, fingerförmigen Kartoffelteiglinge, sind die Basis des Gerichts. Sie bringen eine angenehme, leicht mehlige Textur mit, die sich wunderbar mit der cremigen Soße verbindet. Die Frühlingszwiebeln sorgen für eine frische, leicht scharfe Note, die den deftigen Geschmack der Schinkenwürfel ausbalanciert. Die Schinkenwürfel, am besten von guter Qualität, geben dem Auflauf eine herzhafte Würze und einen angenehmen Biss. Die Sahne und der Frischkäse mit Kräutern bilden die cremige Grundlage der Soße. Der Frischkäse bringt dabei nicht nur Cremigkeit, sondern auch eine subtile Kräuternote mit, die das Gericht zusätzlich verfeinert. Der Thermomix® erleichtert die Zubereitung enorm. Zuerst die Sahne und den Frischkäse im Mixtopf zu einer homogenen Soße verrühren. Das geht schnell und unkompliziert. Achten Sie darauf, die Soße nicht zu lange zu mixen, da sie sonst zu dick werden könnte. Eine Prise Salz und Pfeffer dürfen natürlich nicht fehlen, um die Aromen optimal hervorzuheben. Dann die Schupfnudeln, Schinkenwürfel und Frühlingszwiebeln in eine Auflaufform geben, die Soße darüber gießen und alles gut vermischen. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen. Hier kann man je nach Geschmack variieren: Gouda, Emmentaler oder auch eine Mischung aus beidem sind gut geeignet. Für eine vegetarische Variante einfach die Schinkenwürfel weglassen oder durch Räuchertofu-Würfel ersetzen. Auch die Zugabe von anderem Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Champignons ist möglich. Wer es etwas schärfer mag, kann noch eine Prise Chiliflocken oder etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Der Schupfnudel-Auflauf schmeckt am besten, wenn er frisch aus dem Ofen kommt und der Käse goldbraun und leicht knusprig ist. Dazu passt ein frischer Salat, zum Beispiel ein grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing. Auch ein Tomatensalat oder ein Gurkensalat sind eine gute Ergänzung. Sollte etwas vom Auflauf übrig bleiben, kann er problemlos im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Er schmeckt dann fast genauso gut wie frisch zubereitet. Man kann den Auflauf auch gut vorbereiten: Die Schupfnudeln, Schinkenwürfel, Frühlingszwiebeln und die Soße können bereits am Vortag in die Auflaufform gegeben und mit Käse bestreut werden. Am nächsten Tag muss der Auflauf dann nur noch in den Ofen geschoben werden. So spart man Zeit und hat trotzdem ein leckeres und sättigendes Gericht auf dem Tisch.