Name: Sformato di Schupfnudel Saporito
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Porzioni
Ingredients: 4 pezzo Cipollotti; 500 g Schupfnudeln; 80 g Dadini di prosciutto; 200 g Panna; 100 g Formaggio fresco con erbe aromatiche; a piacere Sale; a piacere Pepe; 100 g Formaggio grattugiato

Descrizione

Questo sformato di Schupfnudel saporito dal Thermomix® è preparato rapidamente con cipollotti, dadini di prosciutto, panna e formaggio fresco. Il tempo di preparazione è di 50 minuti, di cui 20 minuti di lavoro attivo. La ricetta è pensata per 4 porzioni ed è adatta come piatto principale sostanzioso per tutta la famiglia. Possibile anche in una variante vegetariana senza dadini di prosciutto. Un piatto economico e veloce per tutti i giorni.

Ingredienti (8 ingredienti)

4 pezzo Cipollotti

500 g Schupfnudeln

80 g Dadini di prosciutto

200 g Panna

100 g Formaggio fresco con erbe aromatiche

a piacere Sale

a piacere Pepe

100 g Formaggio grattugiato

Preparazione (4 passaggi)

Preparare i cipollotti

Pulire 4 cipollotti e tagliarli ad anelli. Eseguire questo passaggio al di fuori del Thermomix.

Mescolare panna e formaggio fresco

Impostazione Thermomix®

20 sec/keine/Velocità 3

Mettere 200 g di panna e 100 g di formaggio fresco con erbe aromatiche nel boccale. Condire con sale e pepe e mescolare per 20 sec./vel. 3.

Preparare lo sformato

Mettere 500 g di Schupfnudeln, 80 g di dadini di prosciutto e i cipollotti tagliati in una pirofila. Versare la salsa preparata dal boccale sopra e mescolare bene il tutto.

Gratinare lo sformato

Cospargere lo sformato di Schupfnudel con 100 g di formaggio grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi con calore superiore e inferiore per 30 minuti.

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Informazioni sulla ricetta

Questo sformato di Schupfnudel è un piatto che a casa nostra torna sempre volentieri in tavola. Mi ricorda la mia infanzia, quando mia nonna preparava sformati simili, anche se senza Thermomix®. Diceva sempre che un buon sformato deve essere semplice, veloce e saziante – e questo vale assolutamente per questa ricetta. Gli Schupfnudeln stessi, questi piccoli gnocchetti di pasta di patate a forma di dito, sono la base del piatto. Portano una consistenza piacevole, leggermente farinosa, che si sposa meravigliosamente con la salsa cremosa. I cipollotti donano una nota fresca, leggermente piccante, che bilancia il sapore sostanzioso dei dadini di prosciutto. I dadini di prosciutto, meglio se di buona qualità, conferiscono allo sformato un sapore saporito e un morso piacevole. La panna e il formaggio fresco con erbe aromatiche formano la base cremosa della salsa. Il formaggio fresco non solo apporta cremosità, ma anche una sottile nota di erbe aromatiche che affina ulteriormente il piatto. Il Thermomix® facilita enormemente la preparazione. Innanzitutto, mescolare la panna e il formaggio fresco nel boccale per ottenere una salsa omogenea. È veloce e semplice. Assicurati di non mescolare la salsa troppo a lungo, altrimenti potrebbe diventare troppo densa. Un pizzico di sale e pepe non dovrebbero ovviamente mancare per esaltare al meglio gli aromi. Quindi versare gli Schupfnudeln, i dadini di prosciutto e i cipollotti in una pirofila, versare la salsa sopra e mescolare bene il tutto. Infine, cospargere con formaggio grattugiato. Qui si può variare a seconda dei gusti: Gouda, Emmentaler o anche una miscela di entrambi sono adatti. Per una variante vegetariana, basta omettere i dadini di prosciutto o sostituirli con dadini di tofu affumicato. È anche possibile aggiungere altre verdure come peperoni, zucchine o funghi champignon. Chi lo preferisce un po' più piccante può aggiungere un pizzico di peperoncino o un po' di paprika affumicata in polvere. Lo sformato di Schupfnudel ha il sapore migliore quando è appena sfornato e il formaggio è dorato e leggermente croccante. Si abbina bene con un'insalata fresca, ad esempio un'insalata verde con un leggero condimento di olio e aceto. Anche un'insalata di pomodori o un'insalata di cetrioli sono un buon complemento. Se dovesse avanzare un po' di sformato, può essere conservato senza problemi in frigorifero e riscaldato il giorno successivo. Ha quasi lo stesso sapore di quando è stato preparato fresco. Si può anche preparare bene lo sformato: gli Schupfnudeln, i dadini di prosciutto, i cipollotti e la salsa possono essere messi nella pirofila il giorno prima e cosparsi di formaggio. Il giorno successivo lo sformato deve solo essere messo in forno. In questo modo si risparmia tempo e si ha comunque un piatto gustoso e saziante in tavola.