Beschreibung

Dieser Haferbrei ist ein wunderbar wärmendes und sättigendes Frühstück, das im Thermomix® im Handumdrehen zubereitet ist. Ich liebe es, wie cremig er wird, wenn er kurz im Mixtopf köchelt und anschließend noch etwas zieht. Perfekt für kalte Tage oder wenn es morgens schnell gehen muss. Mit einer Prise Zimt und etwas Zucker wird er zu einem echten Wohlfühlessen. Wer mag, kann ihn auch mit frischen Früchten oder Nüssen verfeinern. Ein toller Start in den Tag!

Zutaten (7 Zutaten)

4 EL Haferflocken

200 ml Milch

50 ml Wasser

1 Prise Salz

1 TL Butter

1 EL Zucker

1 Prise Zimt

Zubereitung (3 Schritte)

Haferflocken kochen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

4 EL Haferflocken, 200 ml Milch, 50 ml Wasser und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

300

Butter hinzufügen und ziehen lassen

Thermomix® Einstellung

5 Min./keine Temperatur/Stufe 0

1 TL Butter zugeben und 5 Min./keine Temperatur/Stufe 0 ziehen lassen.

300

Abschmecken

Den Haferbrei mit 1 EL Zucker und 1 Prise Zimt abschmecken und servieren.

Fertig gekocht? Super! 🎉

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Über das Rezept

Haferbrei, oder Porridge, wie er international genannt wird, ist für mich mehr als nur ein Frühstück. Er ist eine Erinnerung an meine Kindheit, an kalte Wintermorgen, an denen meine Oma in der Küche stand und diesen einfachen, aber so nährenden Brei zubereitet hat. Der Duft von warmer Milch und Zimt hing in der Luft und versprach einen guten Start in den Tag. Damals natürlich noch ohne Thermomix®, aber das Prinzip ist das gleiche geblieben: Einfache Zutaten, die zusammen etwas Wunderbares ergeben. Die Basis unseres Haferbreis sind natürlich die Haferflocken. Ich bevorzuge zarte Haferflocken, da sie schneller garen und eine besonders cremige Konsistenz ergeben. Grobe Haferflocken funktionieren aber genauso gut, geben dem Brei aber etwas mehr Biss. Die Milch sorgt für die Cremigkeit und den Geschmack. Ich verwende am liebsten Vollmilch, da sie dem Brei eine schöne Süße und Fülle verleiht. Wer es leichter mag, kann aber auch fettarme Milch oder eine pflanzliche Alternative verwenden. Das Wasser dient dazu, die Milch etwas zu verdünnen und den Brei nicht zu dick werden zu lassen. Eine Prise Salz ist essentiell, um die Aromen der anderen Zutaten hervorzuheben und den Brei nicht fade schmecken zu lassen. Die Butter sorgt für eine zusätzliche Geschmacksdimension und macht den Brei noch cremiger. Sie wird erst am Ende hinzugefügt, um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Zucker und Zimt sind die klassischen Gewürze für Haferbrei. Der Zucker sorgt für die Süße, die jeder selbst nach Belieben anpassen kann. Der Zimt verleiht dem Brei eine warme, würzige Note, die perfekt zu kalten Tagen passt. Die Zubereitung im Thermomix® ist denkbar einfach und spart Zeit. Es ist wichtig, die angegebene Temperatur von 100°C einzuhalten, damit die Milch nicht anbrennt. Die Stufe 1 sorgt für eine sanfte Bewegung im Mixtopf, sodass die Haferflocken gleichmäßig garen. Nach dem Kochen lasse ich den Brei immer noch etwas ziehen, damit er die perfekte Konsistenz erreicht. Die Butter wird erst dann hinzugefügt, damit sie nicht verkocht und ihren vollen Geschmack behält. Wer keinen Thermomix® hat, kann den Haferbrei natürlich auch im Topf auf dem Herd zubereiten. Dabei ist es wichtig, den Brei ständig zu rühren, damit er nicht anbrennt. Der Haferbrei lässt sich wunderbar variieren. Für eine vegane Variante kann man einfach pflanzliche Milch verwenden und die Butter durch Margarine oder Kokosöl ersetzen. Anstelle von Zimt kann man auch andere Gewürze wie Kardamom, Muskatnuss oder Vanille verwenden. Wer es fruchtig mag, kann frische oder gefrorene Früchte wie Beeren, Äpfel oder Bananen hinzufügen. Auch Nüsse, Samen oder Trockenfrüchte passen hervorragend zum Haferbrei. Serviert wird der Haferbrei am besten warm. Ich liebe es, ihn mit frischen Früchten, Nüssen und einem Schuss Ahornsirup oder Honig zu garnieren. Auch ein Klecks Joghurt oder Quark passt gut dazu. Wer es etwas dekadenter mag, kann auch Schokoladenraspeln oder Kakaopulver darüber streuen. Reste des Haferbreis können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er wird dann etwas fester, kann aber problemlos in der Mikrowelle oder im Topf wieder aufgewärmt werden. Man kann den Haferbrei auch gut vorbereiten und am nächsten Morgen nur noch aufwärmen. Das spart Zeit und sorgt für einen entspannten Start in den Tag.