Descrizione

Questo porridge d'avena è una colazione meravigliosamente calda e saziante, preparata in un batter d'occhio nel Thermomix®. Adoro quanto diventi cremoso quando sobbolle brevemente nel boccale e poi si addensa un po'. Perfetto per le giornate fredde o quando la mattina si deve fare in fretta. Con un pizzico di cannella e un po' di zucchero diventa un vero cibo di conforto. Chi lo desidera può raffinarlo anche con frutta fresca o noci. Un ottimo inizio di giornata!

Ingredienti (7 ingredienti)

4 cucchiaio Fiocchi d'avena

200 ml Latte

50 ml Acqua

1 pizzico Sale

1 cucchiaino Burro

1 cucchiaio Zucchero

1 pizzico Cannella

Preparazione (3 passaggi)

Cuocere i fiocchi d'avena

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere 4 cucchiai di fiocchi d'avena, 200 ml di latte, 50 ml di acqua e 1 pizzico di sale nel boccale e cuocere per 5 min./100°C/velocità 1.

300

Aggiungere il burro e lasciare addensare

Impostazione Thermomix®

5 min/keine Temperatur/Velocità 0

Aggiungere 1 cucchiaino di burro e lasciare addensare per 5 min./nessuna temperatura/velocità 0.

300

Condire

Condire il porridge d'avena con 1 cucchiaio di zucchero e 1 pizzico di cannella e servire.

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Informazioni sulla ricetta

Il porridge d'avena, o porridge, come viene chiamato a livello internazionale, per me è più di una semplice colazione. È un ricordo della mia infanzia, delle fredde mattine invernali in cui mia nonna era in cucina a preparare questo porridge semplice, ma così nutriente. Il profumo di latte caldo e cannella aleggiava nell'aria e prometteva un buon inizio di giornata. Allora, naturalmente, ancora senza Thermomix®, ma il principio è rimasto lo stesso: ingredienti semplici che insieme creano qualcosa di meraviglioso. La base del nostro porridge d'avena sono naturalmente i fiocchi d'avena. Io preferisco i fiocchi d'avena delicati, perché cuociono più velocemente e danno una consistenza particolarmente cremosa. Anche i fiocchi d'avena grossi funzionano bene, ma danno al porridge un po' più di consistenza. Il latte conferisce cremosità e sapore. Io preferisco usare il latte intero, perché conferisce al porridge una bella dolcezza e pienezza. Chi preferisce qualcosa di più leggero può usare anche latte parzialmente scremato o un'alternativa vegetale. L'acqua serve a diluire un po' il latte ed evitare che il porridge diventi troppo denso. Un pizzico di sale è essenziale per esaltare gli aromi degli altri ingredienti ed evitare che il porridge risulti insipido. Il burro aggiunge un'ulteriore dimensione di sapore e rende il porridge ancora più cremoso. Viene aggiunto solo alla fine per sviluppare appieno il suo sapore. Zucchero e cannella sono le spezie classiche per il porridge d'avena. Lo zucchero conferisce la dolcezza, che ognuno può adattare a proprio piacimento. La cannella conferisce al porridge una nota calda e speziata, perfetta per le giornate fredde. La preparazione nel Thermomix® è semplicissima e fa risparmiare tempo. È importante mantenere la temperatura indicata di 100°C per evitare che il latte si bruci. Il livello 1 assicura un movimento delicato nel boccale, in modo che i fiocchi d'avena cuociano in modo uniforme. Dopo la cottura, lascio sempre addensare un po' il porridge, in modo che raggiunga la consistenza perfetta. Il burro viene aggiunto solo allora, in modo che non si bruci e mantenga il suo sapore pieno. Chi non ha il Thermomix® può naturalmente preparare il porridge d'avena anche in una pentola sul fornello. È importante mescolare continuamente il porridge per evitare che si bruci. Il porridge d'avena può essere variato meravigliosamente. Per una variante vegana, si può semplicemente usare latte vegetale e sostituire il burro con margarina o olio di cocco. Al posto della cannella, si possono usare anche altre spezie come cardamomo, noce moscata o vaniglia. Chi lo preferisce fruttato può aggiungere frutta fresca o congelata come frutti di bosco, mele o banane. Anche noci, semi o frutta secca si abbinano perfettamente al porridge d'avena. Il porridge d'avena si serve preferibilmente caldo. Adoro guarnirlo con frutta fresca, noci e un goccio di sciroppo d'acero o miele. Si abbina bene anche una cucchiaiata di yogurt o ricotta. Chi lo preferisce un po' più decadente può anche cospargerlo di scaglie di cioccolato o cacao in polvere. Gli avanzi di porridge d'avena possono essere conservati in frigorifero. Diventerà un po' più solido, ma può essere facilmente riscaldato nel microonde o in una pentola. Si può anche preparare bene il porridge d'avena e riscaldarlo solo la mattina successiva. Questo fa risparmiare tempo e garantisce un inizio di giornata rilassato.