Description

Ce gruau est un petit-déjeuner merveilleusement réchauffant et rassasiant, préparé en un clin d'œil dans le Thermomix®. J'adore sa texture crémeuse lorsqu'il mijote brièvement dans le bol mélangeur et qu'il repose ensuite un peu. Parfait pour les jours froids ou quand il faut faire vite le matin. Avec une pincée de cannelle et un peu de sucre, il devient un véritable plat de bien-être. Ceux qui le souhaitent peuvent également l'agrémenter de fruits frais ou de noix. Un excellent début de journée !

Ingrédients (7 ingrédients)

4 cs Flocons d'avoine

200 ml Lait

50 ml Eau

1 pincée Sel

1 cc Beurre

1 cs Sucre

1 pincée Cannelle

Préparation (3 étapes)

Cuire les flocons d'avoine

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre 4 CS de flocons d'avoine, 200 ml de lait, 50 ml d'eau et 1 pincée de sel dans le bol mélangeur et cuire 5 Min./100°C/vitesse 1.

300

Ajouter le beurre et laisser reposer

Paramètre Thermomix®

5 min/keine Temperatur/Vitesse 0

Ajouter 1 cc de beurre et laisser reposer 5 Min./pas de température/vitesse 0.

300

Assaisonner

Assaisonner le gruau avec 1 CS de sucre et 1 pincée de cannelle et servir.

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

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À propos de la recette

Le gruau, ou porridge, comme on l'appelle internationalement, est pour moi plus qu'un simple petit-déjeuner. C'est un souvenir de mon enfance, des froides matinées d'hiver où ma grand-mère se tenait dans la cuisine et préparait cette bouillie simple, mais si nourrissante. Le parfum du lait chaud et de la cannelle flottait dans l'air et promettait un bon début de journée. À l'époque, bien sûr, sans Thermomix®, mais le principe est resté le même : des ingrédients simples qui, ensemble, donnent quelque chose de merveilleux. La base de notre gruau est bien sûr les flocons d'avoine. Je préfère les flocons d'avoine tendres, car ils cuisent plus vite et donnent une consistance particulièrement crémeuse. Les flocons d'avoine grossiers fonctionnent tout aussi bien, mais donnent un peu plus de mâche à la bouillie. Le lait assure l'onctuosité et le goût. J'utilise de préférence du lait entier, car il donne à la bouillie une belle douceur et un beau corps. Ceux qui préfèrent quelque chose de plus léger peuvent également utiliser du lait écrémé ou une alternative végétale. L'eau sert à diluer un peu le lait et à éviter que la bouillie ne devienne trop épaisse. Une pincée de sel est essentielle pour faire ressortir les arômes des autres ingrédients et éviter que la bouillie n'ait un goût fade. Le beurre apporte une dimension gustative supplémentaire et rend la bouillie encore plus crémeuse. Il n'est ajouté qu'à la fin pour développer pleinement son goût. Le sucre et la cannelle sont les épices classiques du gruau. Le sucre apporte la douceur, que chacun peut adapter à son goût. La cannelle confère à la bouillie une note chaude et épicée qui se marie parfaitement avec les jours froids. La préparation dans le Thermomix® est très simple et permet de gagner du temps. Il est important de respecter la température indiquée de 100°C afin que le lait ne brûle pas. La vitesse 1 assure un mouvement doux dans le bol mélangeur, de sorte que les flocons d'avoine cuisent uniformément. Après la cuisson, je laisse toujours la bouillie reposer un peu pour qu'elle atteigne la consistance parfaite. Le beurre n'est ajouté qu'ensuite, afin qu'il ne cuise pas trop et qu'il conserve tout son goût. Ceux qui n'ont pas de Thermomix® peuvent bien sûr aussi préparer le gruau dans une casserole sur la cuisinière. Il est important de remuer constamment la bouillie pour qu'elle ne brûle pas. Le gruau peut être merveilleusement varié. Pour une version végane, on peut simplement utiliser du lait végétal et remplacer le beurre par de la margarine ou de l'huile de coco. Au lieu de la cannelle, on peut aussi utiliser d'autres épices comme la cardamome, la muscade ou la vanille. Ceux qui aiment les fruits peuvent ajouter des fruits frais ou surgelés comme des baies, des pommes ou des bananes. Les noix, les graines ou les fruits secs se marient également très bien avec le gruau. Le gruau est meilleur servi chaud. J'adore le garnir de fruits frais, de noix et d'un trait de sirop d'érable ou de miel. Une cuillerée de yaourt ou de fromage blanc s'accorde également bien. Ceux qui aiment quelque chose de plus décadent peuvent aussi saupoudrer des copeaux de chocolat ou de la poudre de cacao par-dessus. Les restes de gruau peuvent être conservés au réfrigérateur. Il devient alors un peu plus ferme, mais peut être facilement réchauffé au micro-ondes ou dans une casserole. On peut aussi bien préparer le gruau à l'avance et ne plus qu'à le réchauffer le lendemain matin. Cela permet de gagner du temps et d'assurer un début de journée détendu.