Name: Blumenkohl-Speck-Gratin
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kg Blumenkohl; 250 g Zwiebeln; 250 g geriebener Käse (Gouda); 200 g Speckwürfel; 40 g Butter; 40 g Mehl; 500 ml Milch; Salz; Pfeffer; Muskatnuss

Zubereitung (11 Schritte)

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

250g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

40g Butter zu den zerkleinerten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Mehl hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 1 100°C

40g Mehl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 1 Min./100°C/Stufe 1 anschwitzen.

1 Min.

Mit Milch ablöschen

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 2 90°C

500ml Milch in den Mixtopf geben und 5 Min./90°C/Stufe 2 kochen. Messbecher aufgesetzt lassen.

5 Min.

Käse hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./60°C/Stufe 2 60°C

150g geriebenen Käse (Gouda) in den Mixtopf geben und 2 Min./60°C/Stufe 2 unterrühren.

2 Min.

Würzen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

10 Sek.

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Den WunderSlicer V2 auf den Mixtopfdeckel setzen und die feine Scheibe einsetzen. Die Blumenkohlröschen durch den WunderSlicer V2 geben und das Schnittgut in einer Schüssel auffangen.

Speck anbraten

200g Speckwürfel in einer separaten Pfanne anbraten, bis sie knusprig sind.

Blumenkohl und Speck mischen

Den geschnittenen Blumenkohl und die angebratenen Speckwürfel in eine Auflaufform geben und vermischen.

Soße hinzufügen

Die Soße aus dem Mixtopf über den Blumenkohl und Speck in der Auflaufform gießen.

Gratinieren

Den restlichen geriebenen Käse (50g) über den Auflauf streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten goldbraun backen.