Beschreibung

Dieser Bandnudel-Auflauf ist ein schnelles und unkompliziertes Gericht für den Alltag. Ich mache ihn oft, wenn es schnell gehen muss und alle satt werden sollen. Die Kombination aus Bandnudeln, einer würzigen Tomatensoße und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich. Durch die Zubereitung im Thermomix® ist er im Handumdrehen fertig. Wer mag, kann noch etwas Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen. Ein tolles Gericht für die ganze Familie, das garantiert schmeckt!

Zutaten (6 Zutaten)

300 g Bandnudeln

1 Stück Zwiebel(n)

300 g Knoblauch

5 EL Tomatenmark

200 ml Salz und Pfeffer

100 g Käse

Zubereitung (4 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Zwiebel schälen, vierteln und zusammen mit dem Knoblauch in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Tomatenmark hinzufügen und andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Das Tomatenmark zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Bandnudeln und Flüssigkeit hinzufügen

Thermomix® Einstellung

25 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100 Linkslauf

Die Bandnudeln, Salz, Pfeffer und das Wasser in den Mixtopf geben. 25 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf garen.

1500

Käse schmelzen

Thermomix® Einstellung

5 Min./60°C/Stufe 1 60

Den Käse über die Bandnudeln streuen und weitere 5 Min./60°C/Stufe 1 schmelzen lassen.

300

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Über das Rezept

Dieser Bandnudel-Auflauf ist ein Gericht, das in meiner Küche schon seit Jahren seinen festen Platz hat. Es ist kein Rezept aus einem Kochbuch, sondern eher eine Entwicklung über die Zeit, angepasst an den Geschmack meiner Familie und die Gegebenheiten des Alltags. Ursprünglich war es eine einfache Tomatensoße mit Nudeln, aber mit der Zeit kamen immer mehr Zutaten und Kniffe hinzu, bis es schließlich zu diesem Auflauf wurde. Die Basis dieses Auflaufs sind natürlich die Bandnudeln. Ich bevorzuge breite Bandnudeln, da sie die Soße besonders gut aufnehmen und eine schöne Textur im Auflauf erzeugen. Die Zwiebel und der Knoblauch bilden das aromatische Fundament der Soße. Die Zwiebel sorgt für eine leichte Süße und Tiefe, während der Knoblauch eine angenehme Schärfe und Würze hinzufügt. Das Tomatenmark ist ein wichtiger Geschmacksverstärker und verleiht der Soße eine intensive Tomatennote. Salz und Pfeffer sind natürlich unerlässlich, um die Aromen auszubalancieren und den Geschmack abzurunden. Der Käse, in meinem Fall meist geriebener Gouda oder Emmentaler, sorgt für eine cremige Konsistenz und eine goldbraune Kruste. Die Zubereitung im Thermomix® ist denkbar einfach und spart Zeit. Das Zerkleinern von Zwiebel und Knoblauch geht blitzschnell und gleichmäßig. Das Andünsten im Thermomix® sorgt dafür, dass die Aromen optimal freigesetzt werden. Beim Garen der Nudeln ist es wichtig, den Linkslauf zu aktivieren, damit die Nudeln nicht zerkleinert werden. Die Garzeit kann je nach Nudelsorte variieren, daher sollte man die Nudeln gegen Ende der Garzeit probieren. Das Schmelzen des Käses im Thermomix® ist eine bequeme Möglichkeit, den Auflauf fertigzustellen. Es gibt unzählige Möglichkeiten, diesen Auflauf zu variieren. Für eine vegetarische Variante kann man Gemüse wie Paprika, Zucchini, Champignons oder Aubergine hinzufügen. Diese können einfach zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch angedünstet werden. Für eine vegane Variante kann man den Käse durch eine vegane Käsealternative ersetzen oder ihn einfach weglassen. Auch bei den Gewürzen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Oregano, Basilikum, Thymian oder Rosmarin passen hervorragend zu diesem Gericht. Wer es etwas schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken hinzufügen. Der Bandnudel-Auflauf schmeckt am besten, wenn er frisch aus dem Ofen kommt. Er kann aber auch gut vorbereitet und später aufgewärmt werden. Als Beilage passt ein frischer Salat oder ein Stück Brot. Reste können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Er eignet sich auch hervorragend als Mittagessen für die Arbeit oder die Schule.