Descrizione

Questo sformato di tagliatelle è un piatto veloce e semplice per tutti i giorni. Lo preparo spesso quando devo fare in fretta e tutti devono essere sazi. La combinazione di tagliatelle, un sugo di pomodoro saporito e formaggio fuso è semplicemente irresistibile. Grazie alla preparazione nel Thermomix® è pronto in un batter d'occhio. Chi lo desidera può aggiungere anche delle verdure come peperoni o zucchine. Un ottimo piatto per tutta la famiglia, che piacerà sicuramente!

Ingredienti (6 ingredienti)

300 g Tagliatelle

1 pezzo Cipolla/Cipolle

300 g Aglio

5 cucchiaio Concentrato di pomodoro

200 ml Sale e pepe

100 g Formaggio

Preparazione (4 passaggi)

Tritare cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare la cipolla, tagliarla in quarti e metterla nel boccale insieme all'aglio. Tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere tutto verso il basso dal bordo con la spatola.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e soffriggere

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere il concentrato di pomodoro e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Aggiungere le tagliatelle e il liquido

Impostazione Thermomix®

25 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100 Senso inverso

Aggiungere le tagliatelle, il sale, il pepe e l'acqua nel boccale. Cuocere per 25 min./100°C/velocità 1/rotazione a sinistra.

1500

Sciogliere il formaggio

Impostazione Thermomix®

5 min/60°C/Velocità 1 60

Spargere il formaggio sulle tagliatelle e far sciogliere per altri 5 min./60°C/velocità 1.

300

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Informazioni sulla ricetta

Questo sformato di tagliatelle è un piatto che ha un posto fisso nella mia cucina da anni. Non è una ricetta tratta da un libro di cucina, ma piuttosto un'evoluzione nel tempo, adattata al gusto della mia famiglia e alle esigenze della vita quotidiana. Originariamente era un semplice sugo di pomodoro con pasta, ma con il tempo sono stati aggiunti sempre più ingredienti e trucchi, fino a diventare questo sformato. La base di questo sformato sono ovviamente le tagliatelle. Preferisco le tagliatelle larghe, perché assorbono particolarmente bene il sugo e creano una bella consistenza nello sformato. La cipolla e l'aglio costituiscono il fondamento aromatico del sugo. La cipolla dona una leggera dolcezza e profondità, mentre l'aglio aggiunge una piacevole piccantezza e sapore. Il concentrato di pomodoro è un importante esaltatore di sapidità e conferisce al sugo un'intensa nota di pomodoro. Sale e pepe sono naturalmente essenziali per bilanciare gli aromi e completare il sapore. Il formaggio, nel mio caso di solito Gouda o Emmental grattugiato, assicura una consistenza cremosa e una crosta dorata. La preparazione nel Thermomix® è molto semplice e fa risparmiare tempo. Tritare la cipolla e l'aglio è un gioco da ragazzi e avviene in modo uniforme. Soffriggere nel Thermomix® assicura che gli aromi vengano rilasciati in modo ottimale. Durante la cottura della pasta è importante attivare la rotazione a sinistra, in modo che la pasta non venga sminuzzata. Il tempo di cottura può variare a seconda del tipo di pasta, quindi è consigliabile assaggiare la pasta verso la fine del tempo di cottura. Sciogliere il formaggio nel Thermomix® è un modo conveniente per completare lo sformato. Ci sono innumerevoli modi per variare questo sformato. Per una variante vegetariana si possono aggiungere verdure come peperoni, zucchine, funghi o melanzane. Queste possono essere semplicemente soffritte insieme alla cipolla e all'aglio. Per una variante vegana si può sostituire il formaggio con un'alternativa vegana al formaggio o semplicemente ometterlo. Anche per quanto riguarda le spezie, la fantasia non ha limiti. Origano, basilico, timo o rosmarino si abbinano perfettamente a questo piatto. Chi lo preferisce un po' più piccante, può aggiungere un pizzico di peperoncino. Lo sformato di tagliatelle è più buono appena sfornato. Ma può anche essere preparato in anticipo e riscaldato in seguito. Come contorno si abbina un'insalata fresca o un pezzo di pane. Gli avanzi possono essere conservati senza problemi in frigorifero e riscaldati il giorno dopo. È anche un ottimo pranzo per il lavoro o la scuola.