Name: Kirschdessert mit Mandelkrokant
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Total time: 165 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 75 g Zucker; 7 g Butter; 75 g Mandeln, gehackt; 600 g Süßkirschen, frisch gewaschen und entkernt; 200 g Frischkäse, Doppelrahm; 200 g Schlagsahne; 30 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 0.5 Päckchen Sahnesteif; 1 Spritzer Zitrone

Zubereitungszeit

2 Std 45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Kirschdessert mit Mandelkrokant ist in 2 Std 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Kirschdessert mit Mandelkrokant ist ein absoluter Hingucker und schmeckt einfach himmlisch! Die Kombination aus süßen Kirschen, cremiger Frischkäse-Sahne und knusprigem Mandelkrokant ist ein Gedicht. Ich mache es besonders gerne im Sommer, wenn die Kirschen frisch vom Baum kommen. Es ist perfekt für Geburtstage oder andere festliche Anlässe, lässt sich aber auch gut vorbereiten, wenn man Gäste erwartet. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber es lohnt sich auf jeden Fall! Ein tolles Dessert, das garantiert jedem schmeckt.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (11 Schritte)

Zucker karamellisieren

75 g Zucker in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Nicht umrühren, bis der Zucker flüssig ist.

Karamell zubereiten

Sobald der Zucker flüssig ist, 7 g Butter (ca. 1 TL) hinzugeben und verrühren. Den Zucker hellbraun karamellisieren.

Mandeln hinzufügen

75 g gehackte Mandeln in die Pfanne geben und kurz umrühren, bis alles vom Karamell umhüllt ist.

Krokant auskühlen

Die Masse auf ein Backpapier stürzen und mit einem Teelöffel glatt streichen/drücken. Ein weiteres Backpapier auf die Masse legen und mit einem Nudelholz plan walzen. Abkühlen lassen.

Krokant zerkleinern

Den abgekühlten Krokant in kleine Stücke brechen und beiseite stellen.

Kirschen vorbereiten

600 g Kirschen waschen, entkernen und, falls sehr groß, halbieren.

Frischkäsecreme zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

200 g Frischkäse, 100 ml Sahne, 30 g Puderzucker und 1 Päckchen Vanillezucker sowie einen Spritzer Zitrone in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Sahne steif schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

Den Rühraufsatz einsetzen. 100 ml Sahne und 1/2 Päckchen Sahnesteif in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Rühraufsatz entfernen.

120

Sahne unterheben

Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsecreme heben.

Dessert schichten

In 4 Dessertgläser oder eine Schüssel schichten: Eine Lage Kirschen, dann Krokant-Stücke, darauf die Creme verteilen. Wieder Kirschen und Krokant-Stücke.