Hühnerherzen mit Erbsen und Rotwein
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Zubereitungszeit
25 Min
Portionen
5
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieses Gericht mit Hühnerherzen ist ein echter Klassiker der französischen Küche, der mit dem Thermomix® wunderbar einfach zubereitet werden kann. Die zarten Hühnerherzen werden in einer reichhaltigen Sauce aus Rotwein, Zwiebeln und Sellerie geschmort und mit frischen Erbsen und Kräutern der Provence verfeinert. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ein herzhaftes, aromatisches Gericht, das perfekt zu Kartoffelpüree oder Baguette passt. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie. Die Kombination aus Fleisch und Gemüse macht es zu einer ausgewogenen Mahlzeit.
Zutaten (10 Zutaten)
-
nach Geschmack Olivenöl
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Butter
-
nach Geschmack Kräuter der Provence
-
nach Geschmack Salz
-
nach Geschmack Pfeffer
-
400 ml grüne Erbsen
-
400 ml Rotwein
-
1.5 Stück rote Zwiebel
-
1.5 branche Staudensellerie
-
1 kilo Hühnerherzen
Zubereitung (6 Schritte)
Zwiebeln und Sellerie zerkleinern
1.5 rote Zwiebeln in Vierteln und 1.5 Stangen Sellerie in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Gemüse andünsten
Die Hälfte der Butter und etwas Olivenöl (Menge nach Geschmack) in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Hühnerherzen anbraten
1 kg Hühnerherzen zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 anbraten.
Mit Rotwein ablöschen und würzen
400 ml Rotwein in den Mixtopf geben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schmoren
15 Min./100°C/Stufe 1 garen, dabei darauf achten, dass die Hühnerherzen zart bleiben.
Erbsen und Kräuter hinzufügen
400 ml Erbsen und Kräuter der Provence zugeben und weitere 5 Min./100°C/Stufe 1 garen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Emma Vincent
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