Cremige Orangen-Dessertgläser
Süßspeise
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Zubereitungszeit
2 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese cremigen Orangen-Dessertgläser sind ein wahrer Genuss für alle Liebhaber fruchtiger Süßspeisen! Die Kombination aus samtiger Orangencreme, knackigen Cashewkernen und einer leichten Kokossahne macht dieses Dessert zu einem besonderen Highlight. Ich mache diese Creme besonders gerne zu Ostern, da sie farblich perfekt passt und einfach zuzubereiten ist. Die selbstgemachten Schokoladen-Hasenöhrchen sind das i-Tüpfelchen und machen das Dessert zu einem echten Hingucker. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber das Ergebnis ist es wert! Ideal für ein festliches Osterbrunch oder als süßer Abschluss eines gelungenen Dinners.
Zutaten (9 Zutaten)
-
800 ml Orangensaft
-
4 Stück Eier (M)
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4 EL Speisestärke
-
0.5 TL Bourbon Vanille Paste
-
100 g Schokolade (zartbitter)
-
0.5 TL Kokosöl
-
50 g Cashewkerne geröstet
-
100 g Schlagsahne
-
150 g Kokosjoghurt
Zubereitung (9 Schritte)
Orangensaftmischung vorbereiten
400 ml Orangensaft, Eier, Speisestärke und Vanille Paste in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.
Orangencreme kochen
Die restlichen 400 ml Orangensaft in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen. Anschließend die vorbereitete Eiermischung zugeben und weitere 5 Min./100°C/Stufe 2 unterrühren. Die Masse sollte dabei fest werden.
Creme verfeinern und kühlen
Die Creme durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie bedecken, um Hautbildung zu vermeiden. Anschließend mindestens 1 Stunde kaltstellen.
Schokolade schmelzen
Schokolade in Stücke brechen und mit Kokosöl in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Schüssel in den Varoma-Behälter stellen. 500 ml Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 schmelzen.
Schokoladen-Dekoration erstellen
Die geschmolzene Schokolade in einen Spritzbeutel mit kleiner Öffnung füllen. Auf Backpapier 12 Hasenöhrchen auftragen und vollständig trocknen lassen.
Cashewkerne hacken
Cashewkerne in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 grob hacken.
Kokossahne zubereiten
Schmetterling einsetzen. Schlagsahne in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Kokosjoghurt zugeben und 10 Sek./Stufe 2 unterheben.
Kokosjoghurt unterheben
Schmetterling entfernen. Kokosjoghurt zu der geschlagenen Sahne geben und 10 Sek./Stufe 2 unterrühren.
Dessert anrichten
Die Orangen-Creme mit der Kokossahne in Gläser schichten. Mit den gehackten Cashewkernen bestreuen und mit den Schokoladen-Hasenöhrchen dekorieren.
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Erstellt von
Marie Schwarz
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