Cremige Linsensuppe mit Kokos und Kurkuma
Suppe
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Cremige Linsensuppe mit Kokos und Kurkuma ist in 35 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Diese cremige Linsensuppe mit Kokosmilch ist ein absolutes Wohlfühlgericht! Ich mache sie besonders gerne, wenn es draußen kalt ist. Die Kombination aus roten Linsen, Kokosmilch und den wärmenden Gewürzen wie Kurkuma und Kreuzkümmel ist einfach unschlagbar. Die Suppe ist nicht nur super lecker, sondern auch noch schnell und einfach zubereitet. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch eine Prise Chili mehr dazugeben. Ein Schuss Limettensaft rundet das Ganze perfekt ab. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!
Zutaten (15 Zutaten)
-
500 ml Gemüsebrühe
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200 g rote Linsen
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200 g Möhren
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400 g Kokosmilch
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400 g stückige Tomaten
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1 Stück rote Zwiebel
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1 Zehe Knoblauch
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20 g Ingwer
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2 EL Pflanzenöl
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2 TL Kurkuma
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1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
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0.5 TL Zucker
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0.25 TL Chili, gemahlen
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1 EL Limettensaft
-
1 Prise Salz
Zubereitung (10 Schritte)
Linsen vorbereiten
200 g rote Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Beiseite stellen.
Gemüse vorbereiten
1 rote Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen und halbieren. 2 Möhren (ca. 200 g) schälen und in grobe Stücke schneiden. 1 Stück Ingwer (ca. 20 g) schälen und grob hacken. 1 Limette auspressen und den Saft beiseite stellen.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zerkleinern
Die halbierten Zwiebeln und die Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Möhren und Ingwer hinzufügen und zerkleinern
Die grob geschnittenen Möhren und den gehackten Ingwer in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Gemüse andünsten
2 EL Pflanzenöl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Linsen und Gewürze hinzufügen
Die abgetropften Linsen, 2 TL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel und ¼ TL Chilipulver in den Mixtopf geben und 2 Min./120°C/Stufe 1 unter Rühren mit andünsten.
Brühe und Tomaten hinzufügen
500 ml Gemüsebrühe und 400 g stückige Tomaten in den Mixtopf geben. Mit 1 Prise Salz und ½ TL Zucker würzen. Alles gut verrühren.
Suppe köcheln lassen
Den Mixtopfdeckel schließen und die Suppe 20 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen. Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen.
Kokosmilch hinzufügen und erwärmen
400 g Kokosmilch in den Mixtopf geben und 5 Min./90°C/Stufe 1 erwärmen.
Abschmecken und servieren
Die Linsensuppe mit Salz, gemahlenem Chili und 1 EL Limettensaft abschmecken und servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marie Mayer
9
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