Cremige Rote Bete Samtsuppe
Suppe
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese Rote-Bete-Samtsuppe ist ein wahrer Genuss für die Geschmacksknospen! Ich bereite sie oft im Herbst zu, wenn die Roten Beten ihren Höhepunkt erreichen. Die Süße der rohen Roten Bete harmoniert wunderbar mit der Crème fraîche und dem Kreuzkümmel und ergibt eine cremige und wohltuende Suppe. Es ist ein einfaches und schnelles Rezept für den Thermomix®, perfekt für ein leichtes Abendessen oder eine festliche Vorspeise. Zögern Sie nicht, zur Dekoration einen Hauch frische Petersilie hinzuzufügen, das bringt eine zusätzliche Note Frische. Ein vegetarisches, gesundes und wirtschaftliches Gericht, das die ganze Familie genießen wird!
Zutaten (9 Zutaten)
-
350 g Rohe Rote Bete(n)
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4 c. à soupe Weizenmehl
-
400 ml Halbfettmilch
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200 ml Wasser
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2 Zehe Knoblauch
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3 c. à soupe Crème fraîche (fettreduziert)
-
4 Prise Kreuzkümmel
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4 tiges Glatte Petersilie
-
Pfeffer
Zubereitung (8 Schritte)
Rote Bete vorbereiten
350 g geschälte und gewürfelte rohe Rote Bete in den Mixtopf geben. 400 ml Halbfettmilch und 200 ml Wasser hinzufügen.
Rote Bete kochen
Den Mixtopf verschließen und die Rote Bete 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Rote Bete pürieren
Nach dem Kochen die Rote Bete 30 Sek./Stufe 8-10 pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben.
Mehl vorbereiten
In einem kleinen Behälter 4 EL Weizenmehl mit einer Schöpfkelle der pürierten Roten Bete verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Suppe verfeinern
Die Mehlmischung zurück in den Mixtopf geben. 2 Knoblauchzehe(n) hinzufügen und 4 Prise(n) Kreuzkümmel hinzufügen.
Suppe fertig kochen
Den Mixtopf verschließen und die Suppe 10 Min./90°C/Stufe 2 kochen, dabei regelmäßig mit dem Spatel umrühren.
Crème fraîche hinzufügen
3 EL Crème fraîche (fettreduziert) hinzufügen und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Abschmecken und servieren
Mit Pfeffer abschmecken. 4 Stängel glatte Petersilie fein hacken. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit dem gehackten Persil garnieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Emma Guerin
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