Der Zwetschgen Streuselauflauf, oder auch Zwetschgen Crumble, ist ein Gericht, das mich an meine Kindheit erinnert. Meine Oma hatte einen riesigen Zwetschgenbaum im Garten, und im Spätsommer gab es nichts Schöneres, als mit ihr zusammen die reifen Früchte zu pflücken und daraus köstliche Kuchen und eben diesen Auflauf zu zaubern. Die Wärme des Ofens, der Duft von Zimt und Zwetschgen – das sind Erinnerungen, die man einfach nicht vergisst. Die Zutaten spielen dabei eine entscheidende Rolle. Die Zwetschgen, am besten vollreif und saftig, bringen die fruchtige Süße und eine leichte Säure in den Auflauf. Der Bourbon Vanillezucker unterstreicht das Aroma der Zwetschgen und verleiht ihnen eine feine, karamellartige Note. Für die Streusel ist das Mehl Type 405 ideal, da es für eine lockere und mürbe Textur sorgt. Der Zucker steuert die Süße bei, während die sehr kalte Butter in Stücken dafür verantwortlich ist, dass die Streusel schön knusprig werden. Die Haferflocken geben den Streuseln einen zusätzlichen Biss und eine leicht nussige Note. Zimtpulver und eine Prise Salz runden das Geschmacksprofil ab und sorgen für eine harmonische Balance. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist denkbar einfach. Wichtig ist, dass die Butter wirklich sehr kalt ist, damit die Streusel nicht zu einem Teig zusammenkleben. Sollten die Streusel nach dem ersten Mixen noch zu grob sein, kann man den Vorgang einfach kurz wiederholen. Achten Sie darauf, den Mixtopf nicht zu überfüllen, damit die Zutaten gleichmäßig verarbeitet werden können. Für eine vegetarische Variante ist das Rezept bereits bestens geeignet. Wer es vegan mag, kann die Butter durch eine pflanzliche Margarine ersetzen. Auch bei den Gewürzen kann man variieren. Statt Zimt passen auch Kardamom oder eine Prise Muskatnuss hervorragend zu Zwetschgen. Wer mag, kann auch etwas geriebene Zitronenschale in die Streusel geben, um ihnen eine frische Note zu verleihen. Servieren Sie den Zwetschgen Streuselauflauf am besten noch warm, direkt aus dem Ofen. Dazu passt hervorragend eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks frisch geschlagene Sahne. Wer es etwas leichter mag, kann auch Naturjoghurt oder Quark dazu reichen. Ein paar frische Minzblätter oder eine Zitronenzeste als Dekoration machen das Gericht zu einem echten Hingucker. Reste des Zwetschgen Streuselauflaufs können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren können sie entweder im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Der Auflauf lässt sich auch gut vorbereiten. Die Zwetschgen können bereits am Vortag vorbereitet und mit Vanillezucker vermischt werden. Die Streusel können ebenfalls vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kurz vor dem Backen werden dann die Zwetschgen in die Form gegeben und mit den Streuseln bedeckt.

Zwetschgen Streuselauflauf

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Beschreibung

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Backofen vorheizen und Form vorbereiten

Zwetschgen vorbereiten

Streusel zubereiten

Streusel herstellen

Auflaufform füllen

Backen

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