Descripción

Ce dessert est un véritable jeu d'enfant ! J'ai découvert cette recette de mousse aux fraises Tagada il y a quelques années et depuis, elle fait toujours sensation. La crème fouettée apporte une légèreté incroyable, tandis que les fraises Tagada fondent pour créer une saveur douce et acidulée. C'est parfait pour un dessert rapide après un repas ou pour un goûter gourmand. La préparation est tellement simple qu'on peut même la faire avec les enfants. Un vrai délice fruité et régressif!

Ingredientes (2 ingredientes)

25 cl crème fleurette

10 unidad fraises tagada

Preparación (5 pasos)

Préparation des fraises

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Mettre les 10 fraises Tagada dans le bol du Thermomix et hacher. Racler les parois du bol avec la spatule.

Mélange de la crème et des fraises

Ajouter les 250 ml de crème fleurette dans le bol avec les fraises hachées.

Mixage de la mousse

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 4

Mixer le tout dans le Thermomix jusqu'à obtenir une consistance homogène et mousseuse.

Transfert et gazéification

Verser la préparation dans un siphon de cuisine. Mettre la cartouche de gaz selon les instructions du siphon. Secouer énergiquement le siphon.

Service

Servir immédiatement la mousse aux fraises dans des verrines ou des coupes.

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Sobre la receta

La mousse aérienne aux fraises Tagada, c'est un peu ma madeleine de Proust. Je me souviens encore de la première fois où j'ai goûté une version similaire, préparée par une amie lors d'un pique-nique d'été. L'idée de transformer ces bonbons d'enfance en un dessert sophistiqué m'avait immédiatement séduite. J'ai ensuite adapté la recette pour le Thermomix®, afin de simplifier la préparation et d'obtenir une texture parfaite. Les ingrédients sont simples, mais chacun joue un rôle crucial. La crème fleurette, avec sa teneur en matière grasse élevée, est essentielle pour obtenir une mousse légère et onctueuse. Elle apporte le corps et la structure nécessaires. Les fraises Tagada, quant à elles, sont le cœur de la recette. Elles offrent une saveur unique, à la fois sucrée et légèrement acidulée, qui rappelle les goûters d'enfance. Leur couleur rose vif donne également un aspect visuellement attrayant au dessert. La préparation au Thermomix® est un jeu d'enfant. Il est important de bien hacher les fraises Tagada au début, afin qu'elles se mélangent uniformément à la crème. N'hésitez pas à racler les parois du bol avec la spatule pour vous assurer qu'il ne reste aucun morceau. Lors du mixage de la crème et des fraises, surveillez attentivement la consistance. Il faut obtenir une mousse légère et aérée, mais attention à ne pas trop mixer, au risque de transformer la crème en beurre. Le temps de mixage peut varier en fonction de la température de la crème et de la puissance du Thermomix®. Pour une version végétarienne, il est possible de remplacer les fraises Tagada par une gelée de fraises végane, en ajustant la quantité de sucre selon le goût. On peut également ajouter une touche d'originalité en incorporant quelques gouttes d'extrait de vanille ou de fleur d'oranger à la préparation. Une pincée de poivre rose concassé peut également rehausser les saveurs et apporter une note surprenante. La mousse aux fraises Tagada se déguste idéalement fraîche, immédiatement après sa préparation. On peut la servir dans des verrines individuelles, décorées de quelques fraises fraîches coupées en morceaux ou de quelques éclats de meringue. Elle accompagne à merveille des biscuits secs, des madeleines ou des langues de chat. Pour une présentation plus festive, on peut la napper d'un coulis de fruits rouges ou la saupoudrer de sucre glace. La mousse aux fraises Tagada se conserve difficilement, car elle a tendance à retomber avec le temps. Il est donc préférable de la préparer juste avant de la servir. Cependant, il est possible de préparer la base (crème et fraises hachées) à l'avance et de la conserver au réfrigérateur. Il suffira ensuite de la mixer au Thermomix® et de la siphonner au moment de servir.