Name: Bizcocho Esponjoso Persa
Prep time: 45 min
Cook time: 125 min
Total time: 170 min
Ingredients: 6 Stück Huevos; Azúcar; Vainilla; Aceite; Agua de rosas; Yogur; Harina; Almidón de maíz; Levadura en polvo; Cardamomo en polvo

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Tiempo de cocción

2 h 50 min

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este Bizcocho Esponjoso Persa es un pastel aromático que recibe una nota especial gracias a la adición de agua de rosas y cardamomo. El almidón de maíz asegura una textura particularmente suave. El pastel se empapa con un jarabe frío después de hornearlo, lo que lo hace jugoso y sabroso. Ideal para el brunch o como una delicia dulce para el té de la tarde. La preparación dura unos 170 minutos.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Batir los huevos, el azúcar y la vainilla

Configuración Thermomix®

5 min/Velocidad 4

Añadir 6 huevos, azúcar y vainilla al vaso y batir 5 min./velocidad 4 con la mariposa hasta que la masa esté clara, espesa y espumosa. Retirar la mariposa.

5 min

Añadir el aceite, el agua de rosas y el yogur

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

Añadir aceite, agua de rosas y yogur al vaso y remover 30 seg./velocidad 3 para que el aire permanezca en la masa.

30 seg

Mezclar los ingredientes secos

Mezclar la harina, el almidón de maíz, la levadura en polvo y el cardamomo en polvo en un cuenco aparte.

Incorporar la mezcla de harina

Tamizar la mezcla de harina sobre la masa de huevo en dos o tres porciones. Incorporar con cuidado con una espátula en lugar de mezclar para que el pastel quede bien esponjoso.

Verter la masa en el molde y hornear

Verter la masa en un molde engrasado y hornear en el horno precalentado a 170°C durante 50 minutos. Importante: hacer la prueba del palillo antes de sacarlo.

Empapar el pastel con almíbar

Pinchar el pastel caliente con un palillo y verter el almíbar frío por encima. Dejar reposar durante al menos 1-2 horas para que el pastel absorba todo el almíbar.