Blanquette de Ave Cremosa
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Tiempo de cocción
40 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
La blanquette de ave, un clásico de la cocina francesa, revisitada con el Thermomix® para una preparación simplificada y un resultado siempre tan sabroso. Hago esta receta desde hace años y siempre es un éxito en casa. La carne de pollo, tierna y fundente, está cubierta de una salsa cremosa y perfumada con verduras frescas. Es un plato reconfortante, perfecto para las noches de otoño o de invierno. La blanquette de ave es ideal para una comida en familia o entre amigos, y puede acompañarse de arroz, de pasta o de patatas. ¡Un verdadero deleite!
Ingredientes (13 ingredientes)
-
500 g Escalope de pollo
-
2 unidad Zanahoria
-
1 unidad Blanco de puerro
-
100 g Champiñón de París
-
1 unidad Cebolla
-
40 g Harina
-
500 ml Agua
-
1 cubo Fondo de ave
-
20 cl Crema líquida
-
1 unidad Yema de huevo
-
40 g Aceite de oliva
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta
Preparación (5 pasos)
Preparación de los ingredientes
Corte los escalopes de pollo en cubos. Pele y corte las zanahorias en rodajas. Lave y corte el blanco de puerro en trozos. Limpie y corte los champiñones de París en láminas. Diluya el cubo de caldo de ave en el agua. Pele y pique la cebolla.
Rehogar la cebolla
Ponga la cebolla picada y el aceite de oliva en el vaso del Thermomix. Sofría durante 3 min a 100°C en velocidad 1.
Cocer el pollo
Añada los cubos de pollo y la harina en el vaso del Thermomix. Prolongue la cocción durante 2 min a 100°C en velocidad 1.
Cocción de las verduras y del caldo
Añada el caldo de ave diluido, las zanahorias, el puerro y los champiñones en el vaso del Thermomix. Programe la cocción durante 15 min a 90°C en velocidad 1 en sentido inverso sin el cubilete.
Adición de la crema y de la yema de huevo
Añada la crema líquida y la yema de huevo en el vaso del Thermomix. Programe la cocción durante 3 min a 90°C en velocidad cuchara en sentido inverso.
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Creado por
Chloe Lambert
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