Pollo a la Catalana Revisitado

Name: Pollo a la Catalana Revisitado
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Pollo; Ciruelas pasas; Pasas sultanas; Piñones; Cebollas; Tomates; Almendras; Rebanadas de pan tostado; Vino blanco; Agua; Aceite extra virgen de oliva (EVO); Sal; Pimienta negra

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Este Pollo a la Catalana revisitado es un plato rico en sabores y aromas, perfecto para una cena en familia o una noche entre amigos. La combinación del pollo tierno con la dulzura de las ciruelas pasas y las pasas, el crujiente de los piñones y las almendras, y la frescura del tomate, crea una armonía de sabores que conquistará a todos. Yo lo preparo a menudo cuando quiero un plato sustancioso pero no demasiado complicado. La preparación es sencilla y rápida, y el resultado es siempre un éxito. Ideal para servir con una guarnición de arroz basmati o patatas al horno. ¡Una verdadera comida reconfortante!

Ingredientes (13 ingredientes)

Pollo
Ciruelas pasas
Pasas sultanas
Piñones
Cebollas
Tomates
Almendras
Rebanadas de pan tostado
Vino blanco
Agua
Aceite extra virgen de oliva (EVO)
Sal
Pimienta negra

Preparación (10 pasos)

Preparación inicial

Lavar el pollo, cortarlo en cuatro trozos, salarlo y pimentarlo. Dorar el pollo en una sartén con aceite extra virgen de oliva hasta que esté dorado. Transferir el pollo dorado a una cacerola.

Sofreír ciruelas, pasas y piñones

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

En la misma sartén usada para el pollo, añadir las ciruelas pasas y las pasas sultanas (previamente remojadas) y 40 g de piñones. Sofreír durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Añadir la mezcla al pollo

Transferir la mezcla de ciruelas, pasas y piñones a la cacerola con el pollo.

Sofreír la cebolla

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

En la misma sartén, picar finamente la cebolla en el Mixtopf: 3 Sek./Stufe 5. Añadir un chorrito de aceite y sofreír: 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Cocinar los tomates

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir los tomates cortados en trozos (sin quitar la piel ni las semillas) a la cebolla sofrita. Cocinar durante 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Añadir agua y cocer

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir ¼ de litro de agua o caldo y continuar la cocción durante 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Pasar la salsa

Pasar la salsa por el tamiz y verterla sobre el pollo en la cacerola.

Cocción final del pollo

Configuración Thermomix®

35 min/100°C/Velocidad 1 100

Continuar la cocción del pollo durante 35 Min./100°C/Stufe 1.

2100

Preparar el picadillo

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 7

Tostar las almendras. Poner en el Mixtopf las almendras tostadas, los 10 g de piñones restantes y las rebanadas de pan tostado. Picar: 5 Sek./Stufe 7.

Añadir el picadillo al pollo

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Diez minutos antes del final de la cocción, añadir el picadillo al pollo, diluyendo con el vino blanco. Continuar la cocción durante 10 Min./100°C/Stufe 1.

600