Name: Calabaza Hokkaidō con feta y nueces
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Raciones
Ingredients: 1 unidad calabaza Hokkaidō pequeña; 1 Zweig Romero; 4 cda Aceite de oliva; Pimienta; Curry; Comino; 80 g Feta; 10 unidad Nueces; 4 cdta Miel

Descripción

Esta calabaza al horno con feta y nueces es un plato maravillosamente sencillo y aromático, especialmente en temporada de otoño. La calabaza Hokkaidō dulce armoniza perfectamente con el feta salado y las nueces crujientes. Un toque de romero, curry y comino le da al plato una nota especial. Me encanta lo rápido que se prepara y lo poco que cuesta. Perfecto como plato principal ligero o como guarnición para la parrilla. Si lo desea, puede añadir un poco de chile para darle un ligero toque picante.

Ingredientes (9 ingredientes)

1 unidad calabaza Hokkaidō pequeña

1 Zweig Romero

4 cda Aceite de oliva

Pimienta

Curry

Comino

80 g Feta

10 unidad Nueces

4 cdta Miel

Preparación (6 pasos)

Picar el romero

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 8

Poner la ramita de romero en el vaso y picar 3 seg/velocidad 8. Retirar y reservar.

Preparar la calabaza

Precalentar el horno a 180 grados con calor superior e inferior. Lavar la calabaza, cortarla en cuartos y retirar las semillas. Cortar la calabaza en gajos.

Sazonar la calabaza

Poner los gajos de calabaza en un cuenco y mezclar con 4 cucharadas de aceite de oliva, pimienta, curry, comino y el romero picado.

Picar las nueces

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner las nueces en el vaso y picar 3 seg/velocidad 5. Retirar y reservar.

Cubrir y hornear la calabaza

Poner la calabaza sazonada en una fuente para el horno (o en una bandeja cubierta con papel de hornear). Desmenuzar el feta y extenderlo junto con las nueces picadas sobre la calabaza. Hornear en el horno precalentado durante 30-35 minutos.

Añadir la miel

Sacar la calabaza horneada del horno y rociar con 4 cucharaditas de miel.

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Sobre la receta

Esta calabaza Hokkaidō con feta y nueces es para mí un verdadero plato de otoño que me recuerda a las acogedoras tardes junto a la chimenea. Lo aprendí hace unos años de una amiga que vive en la Toscana. Allí, la calabaza se prepara a menudo con hierbas del jardín y pecorino local. Luego adapté un poco la receta y añadí el feta y las nueces, porque simplemente me encanta la combinación de dulzura, salinidad y crujido. La calabaza Hokkaidō es el ingrediente principal y aporta un agradable dulzor y una textura ligeramente harinosa. Es especialmente práctica porque se puede comer la piel, lo que ahorra tiempo y esfuerzo. El feta proporciona un componente salado y cremoso que crea un bonito contraste con la dulzura de la calabaza. Las nueces contribuyen con un sabor a nuez y un bocado crujiente. El romero, que picamos finamente en el Thermomix®, da al plato una nota aromática y ligeramente resinosa. El curry y el comino aportan una sutil calidez y profundidad al plato sin ser demasiado dominantes. La miel al final lo completa todo y le da a la calabaza un bonito brillo. Al preparar en el Thermomix®, es importante no picar el romero durante demasiado tiempo, ya que de lo contrario puede volverse amargo. 3 segundos a velocidad 8 son ideales. Las nueces tampoco deben molerse demasiado finas, ya que de lo contrario pierden su crujido. Aquí bastan 3 segundos a velocidad 5. Asegúrese de cortar la calabaza en gajos uniformes para que se cocine de manera uniforme. Si prepara la calabaza en una fuente para el horno, puede rociarla con un poco de caldo o vino blanco para que quede más jugosa. Para una variante vegetariana, puede simplemente omitir el feta o sustituirlo por una alternativa vegana al feta. Para una versión vegana, sustituya la miel por sirope de arce o sirope de agave. En lugar de romero, también puede utilizar tomillo, salvia u orégano. Si le gusta más picante, puede añadir una pizca de copos de chile o un poco de chile picado finamente. La calabaza Hokkaidō con feta y nueces sabe muy bien como plato principal ligero con una ensalada fresca. Pero también combina bien como guarnición con platos a la parrilla, pescado frito o aves. Para acompañar, un vino blanco seco o un vino tinto ligero. Los restos del plato de calabaza se pueden guardar en el frigorífico y están igual de deliciosos al día siguiente. También puede preparar la calabaza sazonándola y cubriéndola con feta y nueces. Entonces sólo tiene que meterla en el horno cuando quiera comerla.