Name: Courge Hokkaidō avec Feta et Noix
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portions
Ingredients: 1 pièce petite courge Hokkaidō; 1 Zweig Romarin; 4 cs Huile d'olive; Poivre; Curry; Cumin; 80 g Feta; 10 pièce Noix; 4 cc Miel

Description

Cette courge au four avec feta et noix est un plat délicieusement simple et aromatique, particulièrement de saison en automne. La courge Hokkaidō douce s'harmonise parfaitement avec la feta salée et les noix croquantes. Une touche de romarin, de curry et de cumin confère au plat une note spéciale. J'adore sa rapidité de préparation et son peu d'efforts. Parfait comme plat principal léger ou comme accompagnement de grillades. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un peu de piment pour un léger piquant.

Ingrédients (9 ingrédients)

1 pièce petite courge Hokkaidō

1 Zweig Romarin

4 cs Huile d'olive

Poivre

Curry

Cumin

80 g Feta

10 pièce Noix

4 cc Miel

Préparation (6 étapes)

Hacher le romarin

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 8

Mettre la branche de romarin dans le bol mélangeur et hacher 3 sec/vitesse 8. Transvaser et réserver.

Préparer la courge

Préchauffer le four à 180 degrés en chaleur supérieure et inférieure. Laver la courge, la couper en quatre et retirer les graines. Couper la courge en tranches.

Assaisonner la courge

Mettre les tranches de courge dans un saladier et mélanger avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, de poivre, de curry, de cumin et le romarin haché.

Hacher les noix

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre les noix dans le bol mélangeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Transvaser et réserver.

Garnir et cuire la courge

Mettre la courge assaisonnée dans un plat à gratin (ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé). Émietter la feta et la répartir sur la courge avec les noix hachées. Cuire au four préchauffé pendant 30-35 minutes.

Ajouter le miel

Sortir la courge cuite du four et l'arroser de 4 cuillères à café de miel.

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À propos de la recette

Cette courge Hokkaidō avec feta et noix est pour moi un véritable plat d'automne, qui me rappelle les soirées agréables au coin du feu. Je l'ai appris il y a quelques années d'une amie qui vit en Toscane. Là-bas, la courge est souvent préparée avec des herbes du jardin et du pecorino local. J'ai ensuite légèrement adapté la recette en ajoutant la feta et les noix, car j'adore tout simplement la combinaison du sucré, du salé et du croquant. La courge Hokkaidō est l'ingrédient principal et apporte une douceur agréable et une texture légèrement farineuse. Elle est particulièrement pratique car on peut manger la peau, ce qui économise du temps et des efforts. La feta apporte une composante salée et crémeuse qui crée un beau contraste avec la douceur de la courge. Les noix apportent un goût de noisette et une bouchée croquante. Le romarin, que nous hachons finement dans le Thermomix®, donne au plat une note aromatique et légèrement résineuse. Le curry et le cumin apportent une chaleur et une profondeur subtiles sans être trop dominants. Le miel à la fin arrondit le tout et donne à la courge un bel éclat. Lors de la préparation dans le Thermomix®, il est important de ne pas hacher le romarin trop longtemps, car il peut devenir amer. 3 secondes à la vitesse 8 sont idéales. Les noix ne doivent pas non plus être moulues trop finement, car elles perdraient de leur croquant. Ici, 3 secondes à la vitesse 5 suffisent. Veillez à couper la courge en tranches régulières pour qu'elle cuise uniformément. Si vous préparez la courge dans un plat à gratin, vous pouvez l'arroser d'un peu de bouillon ou de vin blanc pour la rendre plus juteuse. Pour une variante végétarienne, vous pouvez simplement omettre la feta ou la remplacer par une alternative de feta végétalienne. Pour une version végétalienne, remplacez le miel par du sirop d'érable ou du sirop d'agave. Au lieu de romarin, vous pouvez également utiliser du thym, de la sauge ou de l'origan. Ceux qui aiment les plats plus épicés peuvent ajouter une pincée de flocons de piment ou un peu de piment finement haché. La courge Hokkaidō avec feta et noix est délicieuse comme plat principal léger avec une salade fraîche. Mais elle se marie aussi bien avec des grillades, du poisson frit ou de la volaille. Un vin blanc sec ou un vin rouge léger s'accordent bien avec ce plat. Les restes du plat de courge peuvent être conservés au réfrigérateur et sont tout aussi délicieux le lendemain. Vous pouvez également préparer la courge en la faisant déjà assaisonner et en la recouvrant de feta et de noix. Il ne vous reste plus qu'à la mettre au four lorsque vous souhaitez la manger.