Emincé de Pollo a la Provenzal
Plato principal
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Tiempo de cocción
30 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
¡Este plato de emincé de pollo a la provenzal es un verdadero rayo de sol en el plato! A menudo lo preparo en verano, cuando las verduras del sol están en su apogeo. Los tomates cherry estallan de sabor, los pimientos rojos aportan un toque dulce y los calabacines una textura fundente. La albahaca fresca perfuma delicadamente el conjunto. Es un plato sencillo, rápido de preparar y lleno de sabores mediterráneos. Ideal para un almuerzo soleado o una cena ligera. ¡Un verdadero placer para el paladar!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
4 unidad escalopes de pollo
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Aceite de oliva
-
1 unidad cebolla
-
1 unidad pimiento rojo
-
1 unidad calabacín
-
2 diente ajo
-
200 g tomates cherry
-
0.25 unidad cidra confitada (opcional)
-
12 feuilles albahaca
-
Pimiento de Espelette
-
Sal o sal fina
Preparación (9 pasos)
Preparación de las verduras
Corte los tomates cherry por la mitad. Corte el pimiento rojo en rodajas finas. Corte la cebolla en rodajas finas. Corte el calabacín en rodajas. Reserve todas las verduras.
Sazonar el pollo
Sazone las escalopes de pollo con sal por ambos lados.
Cocer el pollo en la sartén
Caliente un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Dore las escalopes de pollo durante 3 minutos por cada lado. Reserve las escalopes de pollo en un plato.
Preparación de la base aromática
Ponga la cebolla cortada en el bol del Thermomix y pique 3 seg/velocidad 5.
Rehogar la cebolla
Añada un chorrito de aceite de oliva y rehogue 3 min/120°C/velocidad 1.
Añadir los pimientos
Añada los pimientos rojos cortados en rodajas en el bol del Thermomix. Ajuste 2 minutos/100°C/velocidad 1.
Cocer las verduras
Añada los calabacines cortados en rodajas, los tomates cherry cortados por la mitad, el cuarto de cidra confitada (opcional) y los dientes de ajo rallados en el bol del Thermomix. Añada pimiento de Espelette y un poco de sal. Ajuste 5 minutos/100°C/velocidad 1.
Reintegración del pollo
Añada las escalopes de pollo en el bol del Thermomix y deje calentar 1 minuto/100°C/Linkslauf Stufe 1 en la guarnición.
Añadir la albahaca y servir
Al final de la cocción, añada las hojas de albahaca fresca picadas en el bol del Thermomix y mezcle delicadamente 10 Sek./Stufe 1/Linkslauf. Sirva inmediatamente.
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Creado por
Chloe Lefebvre
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