El rollo de avellana y vino tinto es una parte integral de la Navidad en nuestra familia. Mi abuela siempre lo horneaba, y adapté la receta para Thermomix® hace algunos años para simplificar un poco la preparación. La combinación de bizcocho de nuez, crema de vino tinto afrutada y nata cremosa es simplemente inmejorable y me recuerda cada año las acogedoras noches de Navidad de mi infancia. Los ingredientes juegan un papel importante en la experiencia del sabor. Las avellanas molidas en el bizcocho aportan un aroma fino a nuez y una textura ligeramente rústica. El vino tinto en la crema le da una profundidad afrutada, que se complementa maravillosamente con las especias canela, anís estrellado y clavo. La confitura de escaramujo aporta un dulzor y acidez agradables que combinan a la perfección con los demás aromas. La nata proporciona una consistencia ligera y cremosa, mientras que las avellanas picadas y el glaseado de chocolate proporcionan el crujido necesario y una nota adicional de chocolate. Al preparar en Thermomix®, es importante batir los huevos el tiempo suficiente para que el bizcocho quede bien esponjoso. Asegúrese de incorporar con cuidado la mezcla de harina y las avellanas molidas para mantener la esponjosidad. La crema de vino tinto debe enfriarse bien después de la cocción antes de extenderla sobre el bizcocho, ya que de lo contrario podría derretir la nata. Al enrollar el bizcocho, el paño de cocina húmedo ayuda a evitar que se rompa. Para una variante vegetariana, se puede sustituir la gelatina en la crema de vino tinto por agar-agar. Una variante vegana es un poco más laboriosa, ya que hay que sustituir los huevos, la nata y el chocolate. Sin embargo, hoy en día existen buenas alternativas veganas en el mercado. En lugar de confitura de escaramujo, también se puede utilizar confitura de frambuesa u otra confitura de frutos rojos. Si le gusta algo más navideño, puede refinar la crema de vino tinto con especias para pan de jengibre. El rollo de avellana y vino tinto sabe mejor cuando está bien refrigerado. Se puede servir solo o con una bola de helado de vainilla y frutos rojos frescos. Un vaso de vino de postre o una taza de café también combinan a la perfección. El rollo se puede preparar bien. Se conserva en el frigorífico durante 2-3 días. El glaseado de chocolate debe aplicarse justo antes de servir para que no se vuelva quebradizo. También se puede hornear y rellenar el bizcocho el día anterior y guardarlo en el frigorífico durante la noche. El glaseado de chocolate y la decoración se hacen al día siguiente.

Festiva Rollo de Avellana y Vino Tinto

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (17 ingredientes)

Preparación (12 pasos)

Batir los huevos

Preparar la mezcla de harina

Preparar la masa de bizcocho

Hornear el bizcocho

Preparar la crema de vino tinto

Enfriar la crema de vino tinto

Batir la nata

Rellenar el bizcocho

Enrollar el bizcocho

Preparar la crema de chocolate

Mezclar las avellanas

Cubrir y decorar el rollo

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