Name: Finas Galletas de Cerdito
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 24 Raciones
Ingredients: 300 g Harina; 100 g Azúcar glas; 1 sobre Azúcar de vainilla; 1 unidad Huevo (tamaño M); 200 g Margarina (fría); 48 unidad Gotas de chocolate (resistentes al horneado, en el estante de hornear); Papel de hornear; Pajita o brocheta; Cortadores redondos en dos tamaños o vaso de chupito y vaso de agua

Descripción

Las finas galletas de cerdito del Thermomix® son un dulce tentempié para la época navideña. La sencilla receta de galletas con harina, azúcar glas, huevo y margarina da para unas 24 raciones. La preparación en el Thermomix® dura unos 50 minutos, de los cuales 30 minutos son de trabajo activo. Ideal como aperitivo, postre o para hornear con la familia.

Ingredientes (9 ingredientes)

300 g Harina

100 g Azúcar glas

1 sobre Azúcar de vainilla

1 unidad Huevo (tamaño M)

200 g Margarina (fría)

48 unidad Gotas de chocolate (resistentes al horneado, en el estante de hornear)

Papel de hornear

Pajita o brocheta

Cortadores redondos en dos tamaños o vaso de chupito y vaso de agua

Preparación (6 pasos)

Mezclar los ingredientes secos

Configuración Thermomix®

15 seg/keine/Velocidad 4

Añadir 300 g de harina, 100 g de azúcar glas y 1 sobre de azúcar de vainilla al vaso y mezclar durante 15 seg./velocidad 4.

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/keine/Vel. de amasado

Separar un huevo, reservar la clara. Añadir la yema de huevo, la mezcla de harina y azúcar y 200 g de margarina fría en trozos pequeños al vaso y amasar durante 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa. Si es necesario, empujar desde el borde con la espátula.

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Formar la masa

Sacar la masa del vaso y extenderla sobre una superficie de trabajo enharinada o sobre papel de hornear enharinado con un grosor de unos 4 mm. Cortar los círculos de masa con dos cortadores redondos o vasos de diferentes tamaños. Precalentar el horno a 180 °C (circulación de aire: 160 °C). Cubrir la bandeja de horno con papel de hornear.

Diseñar las galletas

Colocar los círculos grandes de masa en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Colocar un círculo pequeño de masa encima. Hacer los agujeros con una pajita o un pincho de madera. Formar las orejas con la masa y colocarlas encima. Colocar 48 gotas de chocolate como ojos.

Hornear las galletas

Hornear las galletas de cerdito de la suerte en el horno precalentado durante unos 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Retirar del horno con el papel de hornear y dejar enfriar en una rejilla para tartas.

Preparar el glaseado

Configuración Thermomix®

10 seg/keine/Velocidad 8

Añadir un poco de azúcar glas al vaso y pulverizar durante 10 seg./velocidad 8. Remover con un poco de agua hasta obtener un glaseado cremoso. Teñir de rosa con colorante alimentario rojo.

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Sobre la receta

Estas pequeñas galletas de cerdito son un elemento fijo en nuestra familia durante la temporada navideña. Mi abuela siempre las horneaba, y el olor de las galletas recién horneadas, mezclado con el dulce aroma de la vainilla, está inseparablemente ligado a la Navidad para mí. Ella no las hacía en el Thermomix®, pero adapté su receta para que fuera más fácil y rápida de preparar. El secreto de estas galletas reside en la calidad de los ingredientes. La harina proporciona la base, mientras que el azúcar glas proporciona una dulce ternura que no es demasiado intrusiva. El azúcar de vainilla realza el aroma y da a las galletas una ligera nota floral. La yema de huevo que utilizamos hace que la masa sea más suave y proporciona un hermoso color dorado después de hornear. La margarina fría es crucial para la textura de la masa quebrada. Debe estar realmente fría para que no se combine demasiado rápido con los demás ingredientes y la masa no se caliente demasiado. Las gotas de chocolate son, por supuesto, los ojos de los cerditos y aportan un pequeño toque de chocolate a cada bocado. La preparación en el Thermomix® es muy sencilla. Asegúrate de que la margarina se añade al vaso en trozos pequeños para que se distribuya uniformemente. Si la masa sigue estando un poco desmenuzable después de amasar, no te preocupes, se mantendrá unida al extenderla. La mejor manera de extenderla es entre dos capas de papel de hornear, para que la masa no se pegue. El tamaño de los cortadores puede variar, dependiendo de lo grandes que quieras que sean tus cerditos. Un vaso de chupito y un vaso de agua funcionan muy bien si no tienes cortadores. Al colocar los pequeños círculos de masa como hocico, presiona ligeramente para que no se caigan al hornear. Haz los agujeros para los orificios de la nariz con una pajita o una brocheta con cuidado, sin dañar la masa. Para una variante vegetariana, puedes utilizar mantequilla en lugar de margarina. Si quieres que sea vegana, puedes utilizar una margarina vegana y sustituir la yema de huevo por un poco de compota de manzana o yogur de soja. Para darle un toque navideño, puedes añadir un poco de canela o cardamomo a la masa. Sirve las galletas de cerdito con una taza de café o té. También combinan de maravilla con un vaso de leche o cacao. Son un gran aperitivo para las fiestas de cumpleaños de los niños o como dulce acompañamiento del café de Adviento. Las galletas se conservan bien en una lata de galletas, donde se mantienen frescas durante varios días. También puedes preparar la masa y guardarla en el frigorífico hasta que quieras trabajarla. O puedes congelar las galletas ya horneadas y descongelarlas cuando sea necesario. De este modo, siempre tendrás un dulce tentempié a mano.