Name: Fins Biscuits de Cochons
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 24 Portions
Ingredients: 300 g Farine; 100 g Sucre glace; 1 sachet Sucre vanillé; 1 pièce Œuf (Taille M); 200 g Margarine (froide); 48 pièce Pépites de chocolat (thermostables, dans le rayon boulangerie); Papier sulfurisé; Paille ou brochette; Emporte-pièces ronds de deux tailles différentes ou verre à liqueur et verre à eau

Description

Les fins biscuits de cochons du Thermomix® sont une collation sucrée pour la période de Noël. La recette simple de biscuits avec de la farine, du sucre glace, de l'œuf et de la margarine donne environ 24 portions. La préparation dans le Thermomix® dure environ 50 minutes, dont 30 minutes de temps de travail actif. Idéal comme amuse-gueule, dessert ou pour cuisiner avec la famille.

Ingrédients (9 ingrédients)

300 g Farine

100 g Sucre glace

1 sachet Sucre vanillé

1 pièce Œuf (Taille M)

200 g Margarine (froide)

48 pièce Pépites de chocolat (thermostables, dans le rayon boulangerie)

Papier sulfurisé

Paille ou brochette

Emporte-pièces ronds de deux tailles différentes ou verre à liqueur et verre à eau

Préparation (6 étapes)

Mélanger les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

15 sec/keine/Vitesse 4

Mettre 300 g de farine, 100 g de sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol de mixage et mélanger pendant 15 sec/vitesse 4.

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/keine/Vitesse de pétrissage

Séparer un œuf, mettre le blanc de côté. Mettre le jaune d'œuf, le mélange farine-sucre et 200 g de margarine froide en petits morceaux dans le bol de mixage et pétrir pendant 2 min/mode pétrin pour former une pâte. Si nécessaire, repousser du bord avec la spatule.

120

Former la pâte

Sortir la pâte du bol de mixage et l'étaler sur une surface de travail farinée ou sur du papier sulfurisé fariné sur environ 4 mm d'épaisseur. Découper les cercles de pâte avec deux emporte-pièces ronds ou verres de tailles différentes. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante : 160 °C). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Décorer les biscuits

Placer les grands cercles de pâte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placer un petit cercle de pâte sur le dessus. Percer les trous avec une paille ou une brochette en bois. Former les petites oreilles à partir de la pâte et les placer sur le dessus. Placer 48 pépites de chocolat comme yeux.

Cuire les biscuits

Cuire les biscuits porte-bonheur au four préchauffé pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer du plaque avec le papier sulfurisé et laisser refroidir sur une grille à gâteaux.

Préparer le glaçage

Paramètre Thermomix®

10 sec/keine/Vitesse 8

Mettre un peu de sucre glace dans le bol de mixage et pulvériser pendant 10 sec/vitesse 8. Mélanger avec un peu d'eau pour obtenir un glaçage crémeux. Colorer en rose avec du colorant alimentaire rouge.

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À propos de la recette

Ces petits biscuits de cochons sont un élément essentiel de la période de l'Avent dans notre famille. Ma grand-mère les a toujours cuits, et l'odeur des biscuits fraîchement cuits, mélangée à l'arôme sucré de la vanille, est pour moi inextricablement liée à Noël. Elle ne les a pas faits dans le Thermomix®, mais j'ai adapté sa recette pour la rendre plus facile et plus rapide à préparer. Le secret de ces biscuits réside dans la qualité des ingrédients. La farine assure la base, tandis que le sucre glace apporte une douceur délicate qui n'est pas trop envahissante. Le sucre vanillé renforce l'arôme et donne aux biscuits une légère note florale. Le jaune d'œuf que nous utilisons rend la pâte plus souple et lui donne une belle couleur dorée après la cuisson. La margarine froide est essentielle pour la texture de la pâte sablée. Elle doit être vraiment froide pour ne pas se mélanger trop rapidement aux autres ingrédients et pour que la pâte ne devienne pas trop chaude. Les pépites de chocolat sont bien sûr les yeux des cochons et apportent un petit coup de chocolat à chaque bouchée. La préparation dans le Thermomix® est très simple. Veillez à ce que la margarine soit vraiment ajoutée en petits morceaux dans le bol de mixage afin qu'elle se répartisse uniformément. Si la pâte est encore un peu friable après le pétrissage, ne vous inquiétez pas, elle tiendra le coup lors du déroulement. Le déroulement se fait de préférence entre deux couches de papier sulfurisé, afin que la pâte ne colle pas. La taille des emporte-pièces peut varier, selon la taille que vous souhaitez donner à vos cochons. Un verre à liqueur et un verre à eau fonctionnent très bien si vous n'avez pas d'emporte-pièces. Lors de la pose des petits cercles de pâte comme museau, appuyez légèrement pour qu'ils ne tombent pas pendant la cuisson. Percez délicatement les trous pour les narines avec une paille ou une brochette, sans endommager la pâte. Pour une variante végétarienne, vous pouvez utiliser du beurre à la place de la margarine. Si vous préférez une version végane, vous pouvez utiliser une margarine végane et remplacer le jaune d'œuf par de la compote de pommes ou du yaourt au soja. Pour une note de Noël, vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de cardamome à la pâte. Servez les biscuits de cochons avec une tasse de café ou de thé. Ils se marient aussi très bien avec un verre de lait ou de cacao. Ils sont un excellent amuse-gueule pour les fêtes d'anniversaire des enfants ou comme accompagnement sucré au café de l'Avent. Les biscuits se conservent bien dans une boîte à biscuits, où ils restent frais pendant plusieurs jours. Vous pouvez également préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous souhaitiez la travailler. Ou vous pouvez congeler les biscuits cuits et les décongeler si nécessaire. Vous avez ainsi toujours une collation sucrée à portée de main.