Descripción

¡Esta Ensalada Tricolore es un verdadero clásico de la cocina italiana y un imprescindible para cada verano! La combinación de jugosos tomates, mozzarella cremosa y albahaca fresca es simplemente inmejorable. Me gusta prepararla especialmente cuando tengo invitados, ya que es rápida de preparar y le gusta a todo el mundo. El plato es vegetariano y sin gluten, por lo que es apto para muchas dietas. Un chorrito de aceite de oliva de alta calidad completa el conjunto a la perfección. ¡Buen provecho!

Ingredientes (6 ingredientes)

250 g mozzarella

1 unidad tomates rojos grande

aceite extra virgen de oliva

pimienta

sal fina

albahaca

Preparación (4 pasos)

Mozzarella en rodajas

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 4

Poner 250 g de mozzarella en el vaso y trocear 5 seg./velocidad 4. A continuación, sacar la mozzarella troceada del vaso y reservar.

Tomate en rodajas

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 4

Poner 1 tomate rojo grande en el vaso y trocear 5 seg./velocidad 4. A continuación, sacar el tomate troceado del vaso y reservar.

Ensalada montar

Colocar alternativamente una rodaja de mozzarella y una rodaja de tomate en un plato. Colocar las rodajas en círculo o una al lado de la otra.

Condimentar y servir

Rociar la ensalada preparada con aceite extra virgen de oliva, pimienta c.s. y sal fina c.s. A continuación, decorar con albahaca c.s.

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Sobre la receta

La Insalata Tricolore, un homenaje a los colores de la bandera italiana, es mucho más que una simple ensalada. Es un símbolo de nuestra cocina, una explosión de sabores frescos y genuinos que evocan inmediatamente el verano y la convivencia. Todavía recuerdo cuando, de niño, la preparaba con mi abuela en su pequeño huerto en el campo. Los jugosos y perfumados tomates recién recogidos, la mozzarella de búfala fresca del día y la albahaca con su intenso aroma eran los ingredientes mágicos que transformaban un simple almuerzo en una fiesta. La mozzarella, preferiblemente de búfala campana por su consistencia cremosa y su sabor delicado, es el elemento que confiere suavidad y redondez a la ensalada. Su dulzura contrasta perfectamente con la acidez de los tomates. Los tomates, rigurosamente maduros y jugosos, son el corazón palpitante de esta preparación. Elige la variedad que prefieras, desde los clásicos tomates corazón de buey hasta los más dulces datterini, lo importante es que sean ricos en sabor y perfumados. El aceite extra virgen de oliva, un verdadero oro líquido, liga todos los ingredientes, realzando sus sabores y confiriendo un toque de elegancia. Una pizca de sal fina y una molida de pimienta negra completan la obra, equilibrando los sabores y dando un toque de vivacidad. Por último, la albahaca fresca, con su aroma inconfundible, es la guinda del pastel, el elemento que da frescura y aromaticidad a la ensalada. Para preparar esta ensalada con el Thermomix®, he descubierto que la velocidad 4 es perfecta para obtener una consistencia ideal tanto para la mozzarella como para los tomates. ¡No lo batas demasiado tiempo, de lo contrario obtendrás un puré! El objetivo es obtener trozos irregulares, que mantengan su consistencia y liberen sus jugos. Si prefieres una versión más rústica, puedes cortar los ingredientes a mano, obteniendo un resultado más irregular y matérico. Para una variante vegetariana, puedes utilizar mozzarella sin cuajo animal. Para una versión vegana, puedes sustituir la mozzarella por tofu ahumado cortado en cubitos o con aguacate maduro en rodajas. En cuanto a las especias, puedes añadir una pizca de orégano seco o unas hojas de menta fresca para un toque de originalidad. La Insalata Tricolore es perfecta como aperitivo ligero y fresco, ideal para un almuerzo veraniego o una cena informal. Puedes servirla con costrones de pan tostado, focaccia caliente o grissini crujientes. Se combina perfectamente con un vino blanco fresco y afrutado, como un Vermentino o un Pinot Grigio. La ensalada Tricolore se disfruta mejor recién preparada, para apreciar al máximo la frescura de los ingredientes. Sin embargo, si tienes que prepararla con antelación, te aconsejo que cortes los ingredientes por separado y que los adereces sólo en el momento de servir, para evitar que los tomates liberen demasiada agua y que la mozzarella se vuelva gomosa. Si sobra, puedes conservarla en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de un día.

Fresca Ensalada Tricolore

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Ingredientes (6 ingredientes)

Preparación (4 pasos)

Mozzarella en rodajas

Tomate en rodajas

Ensalada montar

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