Gratinado Cremoso de Coliflor y Queso

Name: Gratinado Cremoso de Coliflor y Queso
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Gouda, en trozos; 40 g Cornflakes; 40 g Mantequilla; 40 g Harina de Trigo Type 405; 500 g Leche; 0.5 TL Sal; 0.25 TL Pimienta; 1 Prise Nuez Moscada; 1000 g Coliflor, en floretes

Guiso al Horno

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Este gratinado cremoso de coliflor y queso del Thermomix® es un plato principal contundente con Gouda, Cornflakes y una salsa cremosa de leche y harina. La preparación en el Thermomix® dura unos 60 minutos, el tiempo de trabajo activo es de unos 20 minutos. La receta es vegetariana y rinde 4 porciones. Ideal como una comida familiar reconfortante o para los amantes de la cocina clásica con queso.

Ingredientes (9 ingredientes)

150 g Gouda, en trozos
40 g Cornflakes
40 g Mantequilla
40 g Harina de Trigo Type 405
500 g Leche
0.5 TL Sal
0.25 TL Pimienta
1 Prise Nuez Moscada
1000 g Coliflor, en floretes

Preparación (7 pasos)

Picar el queso

Configuración Thermomix®

8 seg/Velocidad 7

Poner 150 g de Gouda en trozos en el vaso y picar 8 seg./velocidad 7. Retirar un tercio del queso y reservar.

8 seg

Picar los Cornflakes

Configuración Thermomix®

6 seg/Velocidad 4

Añadir 40 g de Cornflakes al vaso y picar 6 seg./velocidad 4. Retirar y reservar.

6 seg

Derretir la mantequilla

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Poner 40 g de mantequilla en el vaso y derretir 3 min./100°C/velocidad 1.

3 min

Preparar el roux

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Añadir 40 g de Harina de Trigo Type 405 y sofreír 3 min./100°C/velocidad 1. Mientras tanto, precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.

3 min

Cocinar la salsa

Configuración Thermomix®

6 min/90°C/Velocidad 4 90°C

Añadir 500 g de leche, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta y 1 pizca de nuez moscada y cocinar 6 min./90°C/velocidad 4.

6 min

Mezclar la coliflor y el queso

Distribuir 1000 g de coliflor en floretes en una fuente para horno. Poner el resto del queso picado en el vaso y mezclar con la espátula. A continuación, verter la salsa sobre las verduras.