Esta lasagne de calabaza y espinacas es para mí un verdadero plato estrella del otoño. Descubrí la receta básica hace algunos años en un pequeño libro de cocina y desde entonces la he ido perfeccionando hasta que quedó como más me gusta. La combinación del dulzor de la calabaza, las espinacas terrosas y la cremosa salsa de queso tipo bechamel es simplemente inigualable. La calabaza Hokkaido es la estrella. No solo aporta un dulzor agradable, sino que también proporciona una textura agradable, ligeramente grumosa, a la salsa. Las cebollas y el ajo forman la base aromática, mientras que los tomates tamizados aportan acidez y profundidad. Las espinacas de hoja, escaldadas y bien exprimidas, aportan una nota ligeramente amarga y, por supuesto, una buena dosis de vitaminas. La leche y el espesante para salsas dan como resultado una cremosa salsa de queso que se vuelve aún más sabrosa gracias al queso rallado. La salvia, recién picada, le da a la lasagne una nota fina y picante que combina a la perfección con la calabaza. Al preparar en Thermomix®, es importante no picar demasiado finas las cebollas y el ajo, ya que de lo contrario pueden quemarse al sofreír. Los dados de calabaza no deben ser demasiado grandes para que se cocinen rápidamente. Al escaldar las espinacas, asegúrese de que no permanezcan en el agua durante demasiado tiempo, ya que de lo contrario se volverán blandas. La salsa de queso no debe quedar demasiado espesa, ya que se espesa un poco más al hornear. Si está demasiado espesa, simplemente agregue un poco más de leche. ¡Por supuesto, se permiten variaciones! Si prefiere vegetariano, puede reemplazar el queso con una alternativa vegana. Para una versión vegana, también puede reemplazar la leche con una leche de origen vegetal (por ejemplo, leche de almendras o soja) y el espesante para salsas con almidón de maíz. Se puede experimentar con las especias: la nuez moscada, el curry en polvo o el pimentón ahumado combinan bien con la calabaza. La lasagne se sirve mejor caliente, directamente del horno. Una ensalada fresca con un aderezo ligero de vinagre y aceite combina perfectamente. Si lo desea, también puede servir un poco de pan tostado. La lasagne se puede preparar bien con antelación. Se puede colocar en capas el día anterior y luego guardarla en el refrigerador. Antes de hornear, debe tener algo de tiempo para alcanzar la temperatura ambiente. Las sobras se pueden guardar en el refrigerador y recalentar al día siguiente. ¡Saben casi aún mejor cuando se han asentado!

Lasagne Otoñal de Calabaza y Espinacas

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (14 ingredientes)

Preparación (10 pasos)

Preparar la calabaza, las cebollas y el ajo

Picar las cebollas y el ajo

Sofreír las cebollas y el ajo

Sofreír la calabaza

Cocinar la salsa de calabaza y tomate

Escaldar las espinacas

Preparar la salsa de queso

Espesar la salsa de queso

Derretir el queso en la salsa

Colocar las capas de lasagne y hornear

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