Miniaturas de Gugelhupf de Chocolate

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Pastel

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Tiempo de cocción

2 h 30 min

Raciones

1

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

¡Estos pequeños Gugelhupf de chocolate son un verdadero placer para todos los amantes del chocolate! Con un toque de café y crujientes granos de moca, no solo son un atractivo visual, sino también un punto culminante en el sabor. Me gusta hornearlos especialmente en Navidad o para cumpleaños, ya que son ideales como un pequeño regalo. La preparación es un poco más elaborada, pero el resultado merece la pena. La combinación de chocolate tierno y el fino aroma del café hace de estos Mini-Gugelhupf una receta absolutamente favorita. ¡Son jugosos, achocolatados y simplemente irresistibles!

Ingredientes (11 ingredientes)

  • 50 g Chocolate negro
  • 1 cdta Café en polvo
  • 40 g Granos de moca (chocolate negro)
  • 125 g Mantequilla o Margarina
  • 125 g Azúcar
  • 1 pizca Sal
  • 2 unidad Huevos (Gr. M)
  • 200 g Harina
  • 0.5 Pck. Levadura en polvo
  • 125 ml Leche
  • 50 g Cobertura

Preparación (12 pasos)

1

Triturar el chocolate

Configuración Thermomix®
5 seg/Velocidad 8

Poner 50 g de chocolate negro en trozos en el vaso y triturar 5 seg./velocidad 8. A continuación, trasvasar.

5
2

Derretir el chocolate

Configuración Thermomix®
3 min/50°C/Velocidad 2 50

Volver a poner el chocolate triturado en el vaso y derretir 3 min./50°C/velocidad 2.

180
3

Preparar el café

Disolver 1 cucharadita de café en polvo en 1 cucharada de agua caliente y reservar.

4

Picar los granos de moca

Configuración Thermomix®
3 seg/Velocidad 5

Poner 30 g de granos de moca (chocolate negro) en el vaso y triturar 3 seg./velocidad 5. Trasvasar.

3
5

Preparar la masa

Configuración Thermomix®
2 min/Velocidad 4

Poner 125 g de mantequilla o margarina, 125 g de azúcar y 1 pizca de sal en el vaso y batir 2 min./velocidad 4 hasta que quede cremoso.

120
6

Añadir los huevos

Configuración Thermomix®
30 seg/Velocidad 4

Añadir 2 huevos (Gr. M) uno tras otro a través del orificio de la tapa y remover 30 seg./velocidad 4.

30
7

Incorporar la mezcla de harina y la leche

Configuración Thermomix®
1 min/Velocidad 3

Mezclar 200 g de harina y ½ paquete de levadura en polvo. Añadir al vaso alternando con 125 ml de leche y remover 1 min./velocidad 3.

60
8

Incorporar el chocolate y los granos de moca

Configuración Thermomix®
30 seg/Velocidad 2

Añadir el chocolate derretido, el café disuelto y los granos de moca picados al vaso y remover 30 seg./velocidad 2.

30
9

Hornear

Verter la masa en un molde de Gugelhupf engrasado y enharinado (con capacidad para 700 ml). Hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 175 °C/convección: 150 °C/gas: nivel 2) durante 25-35 minutos (prueba del palillo).

10

Dejar enfriar

Sacar el pastel y dejar enfriar durante unos 10 minutos. Volcar sobre una rejilla para pasteles y dejar enfriar por completo.

11

Derretir la cobertura

Configuración Thermomix®
3 min/50°C/Velocidad 2 50

Poner 50 g de cobertura en trozos en el vaso y triturar 5 seg./velocidad 8. A continuación, derretir 3 min./50°C/velocidad 2.

180
12

Decorar

Decorar el pastel enfriado con la cobertura derretida y presionar los 10 g restantes de granos de moca en el borde superior. Dejar secar.

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Creado por

Sophie Wagner

Sophie Wagner

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Etiquetas

#Chocolate #Pastel #Festivo #Café

Alérgenos

  • Cereales que contienen gluten
  • Huevos
  • Leche
  • Frutos de cáscara

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