Name: Nudelauflauf mit Kirschtomaten und Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Raciones
Cuisine: Italian
Ingredients: 500 g Nudeln; 2 unidad Zwiebel klein; 350 g Kirschtomaten; 1 cda Olivenöl; 400 g passierte Tomaten; 200 ml Sahne zum Kochen; 2 cda gehacktes Basilikum - TK; 200 g Mozzarella; 1 pizca Salz und Pfeffer

Descripción

Dieses einfache Nudelgericht mit Kirschtomaten und Mozzarella ist ein schnelles und leckeres Hauptgericht, ideal für die Studentenküche. Die Zubereitung dauert nur etwa 25 Minuten und ist für 2 Portionen ausgelegt. Mit frischen Zutaten und dem Thermomix® gelingt dieses vegetarische Gericht im Handumdrehen. Perfekt für einen entspannten Abend oder als schnelle Mahlzeit nach der Uni.

Ingredientes (9 ingredientes)

500 g Nudeln

2 unidad Zwiebel klein

350 g Kirschtomaten

1 cda Olivenöl

400 g passierte Tomaten

200 ml Sahne zum Kochen

2 cda gehacktes Basilikum - TK

200 g Mozzarella

1 pizca Salz und Pfeffer

Preparación (8 pasos)

Backofen

Backofen auf 180 Grad vorheizen

Zwiebel zerkleinern, Kirschtomaten halbieren

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

2 kleine Zwiebenl in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Kirschtomaten halbieren und beiseite stellen

3 seg

Zwiebel andünsten

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

2 EL Olivenöl zu den zerkleinerten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 min

passierte Tomaten hinzufügen

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100°C

400 g passierte Tomaten in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

5 min

Sahne und Basilikum hinzufügen

Configuración Thermomix®

2 min/90°C/Velocidad 1 90°C

200 ml Sahne zum Kochen und 2 EL gehacktes Basilikum (TK) in den Mixtopf geben und 2 Min./90°C/Stufe 1 köcheln lassen.

2 min

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Nudeln kochen

Währenddessen 500 g Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

Nudeln, Kirschtomaten und Mozzarella in Auflaufform geben

Configuración Thermomix®

1 min/60°C/Vel. de agitación suave 60°C Giro inverso

Die gekochten Nudeln abgießen und mit den halbierten Kirschtomaten in eine Auflaufform geben. 200 g Mozzarella darüber geben und bei 180 Grad im Backofen 20 Minuten backen

1 min

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Sobre la receta

Dieser Nudelauflauf mit Kirschtomaten und Mozzarella ist ein Gericht, das bei mir viele Erinnerungen weckt. In meiner Studentenzeit war es ein absoluter Retter, wenn die Zeit knapp war und der Kühlschrank nicht viel hergab. Die Einfachheit und der trotzdem volle Geschmack haben mich immer wieder begeistert. Die Zutaten sind bewusst simpel gehalten, aber jede einzelne trägt zum Gesamtergebnis bei. Die Nudeln, am besten Penne oder Farfalle, bilden die Basis und sorgen für die sättigende Komponente. Die Kirschtomaten, mit ihrer süß-säuerlichen Note, bringen Frische in das Gericht. Sie platzen beim Backen leicht auf und geben ihren Saft ab, was die Nudeln zusätzlich aromatisiert. Der Mozzarella, idealerweise Büffelmozzarella, schmilzt wunderbar und sorgt für eine cremige Konsistenz und einen milden, leicht salzigen Geschmack. Die passierten Tomaten bilden die Grundlage für die Soße und geben dem Auflauf eine angenehme Säure. Die Sahne macht die Soße cremig und rundet den Geschmack ab. Das Basilikum, auch wenn es tiefgekühlt ist, bringt eine mediterrane Note und Frische in das Gericht. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist denkbar einfach. Wichtig ist, die Zwiebeln nicht zu fein zu zerkleinern, da sie sonst verbrennen können. Beim Andünsten der Zwiebeln darauf achten, dass sie nicht braun werden, sondern nur glasig. Die Temperatur von 120°C ist hier ideal. Beim Kochen der passierten Tomaten darauf achten, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, da die Soße sonst spritzen kann. Das Abschmecken mit Salz und Pfeffer ist entscheidend für den Geschmack. Hier kann man ruhig großzügig sein, da die Nudeln viel Salz aufnehmen. Für eine vegetarische Variante kann man einfach auf Fleisch verzichten. Wer es vegan mag, kann die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und den Mozzarella durch veganen Käse. Bei den Gewürzen kann man experimentieren. Oregano, Thymian oder Rosmarin passen hervorragend zu diesem Gericht. Auch eine Prise Zucker kann die Säure der Tomaten ausgleichen. Serviert wird der Nudelauflauf am besten warm, direkt aus dem Ofen. Dazu passt ein frischer Salat, zum Beispiel ein Rucolasalat mit Balsamico-Dressing. Auch ein Stück Baguette oder Ciabatta ist eine gute Ergänzung, um die leckere Soße aufzutunken. Reste des Nudelauflaufs können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er schmeckt auch am nächsten Tag noch gut, wenn er kurz in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt wird. Man kann den Auflauf auch gut vorbereiten. Die Nudeln können bereits am Vortag gekocht und die Soße zubereitet werden. Dann muss der Auflauf am nächsten Tag nur noch zusammengesetzt und gebacken werden.