Name: Gratin di pasta con pomodorini e mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Porzioni
Ingredients: 500 g Pasta; 2 pezzo Cipolla piccola; 350 g Pomodorini; 1 cucchiaio Olio d'oliva; 400 g Passata di pomodoro; 200 ml Panna da cucina; 2 cucchiaio Basilico tritato - surgelato; 200 g Mozzarella; 1 pizzico Sale e pepe

Descrizione

Questo semplice piatto di pasta con pomodorini e mozzarella è un secondo piatto veloce e gustoso, ideale per la cucina studentesca. La preparazione richiede solo circa 25 minuti ed è pensata per 2 porzioni. Con ingredienti freschi e il Thermomix® questo piatto vegetariano riesce in un batter d'occhio. Perfetto per una serata rilassante o come pasto veloce dopo l'università.

Ingredienti (9 ingredienti)

500 g Pasta

2 pezzo Cipolla piccola

350 g Pomodorini

1 cucchiaio Olio d'oliva

400 g Passata di pomodoro

200 ml Panna da cucina

2 cucchiaio Basilico tritato - surgelato

200 g Mozzarella

1 pizzico Sale e pepe

Preparazione (8 passaggi)

Forno

Preriscaldare il forno a 180 gradi

Tritare la cipolla, tagliare a metà i pomodorini

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere 2 cipolle piccole nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Tagliare a metà i pomodorini e metterli da parte

3 sec

Soffriggere la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva alle cipolle tritate nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.

3 min

Aggiungere la passata di pomodoro

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100°C

Aggiungere 400 g di passata di pomodoro nel boccale e cuocere per 5 min./100°C/vel. 1.

5 min

Aggiungere panna e basilico

Impostazione Thermomix®

2 min/90°C/Velocità 1 90°C

Aggiungere 200 ml di panna da cucina e 2 cucchiai di basilico tritato (surgelato) nel boccale e far sobbollire per 2 min./90°C/vel. 1.

2 min

Condire

Condire con sale e pepe

Cuocere la pasta

Nel frattempo, cuocere 500 g di pasta in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.

Mettere la pasta, i pomodorini e la mozzarella nella pirofila

Impostazione Thermomix®

1 min/60°C/Vel. mescolamento dolce 60°C Senso inverso

Scolare la pasta cotta e metterla in una pirofila con i pomodorini tagliati a metà. Aggiungere 200 g di mozzarella e cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti

1 min

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Informazioni sulla ricetta

Questo gratin di pasta con pomodorini e mozzarella è un piatto che mi evoca molti ricordi. Durante i miei anni da studente era un vero salvavita quando il tempo era poco e il frigorifero non offriva molto. La semplicità e il sapore comunque pieno mi hanno sempre entusiasmato. Gli ingredienti sono volutamente semplici, ma ognuno contribuisce al risultato complessivo. La pasta, meglio penne o farfalle, costituisce la base e fornisce la componente saziante. I pomodorini, con la loro nota agrodolce, portano freschezza al piatto. Scoppiano leggermente durante la cottura in forno e rilasciano il loro succo, che aromatizza ulteriormente la pasta. La mozzarella, idealmente mozzarella di bufala, si scioglie meravigliosamente e fornisce una consistenza cremosa e un sapore delicato, leggermente salato. La passata di pomodoro costituisce la base per la salsa e conferisce al gratin una piacevole acidità. La panna rende la salsa cremosa e ne completa il sapore. Il basilico, anche se surgelato, porta una nota mediterranea e freschezza al piatto. La preparazione con il Thermomix® è semplicissima. È importante non tritare le cipolle troppo finemente, altrimenti possono bruciare. Quando si soffriggono le cipolle, assicurarsi che non diventino marroni, ma solo traslucide. La temperatura di 120°C è ideale qui. Quando si cuoce la passata di pomodoro, assicurarsi che la temperatura non sia troppo alta, altrimenti la salsa potrebbe schizzare. Il condimento con sale e pepe è fondamentale per il sapore. Qui si può essere generosi, poiché la pasta assorbe molto sale. Per una variante vegetariana si può semplicemente rinunciare alla carne. Chi preferisce una versione vegana può sostituire la panna con un'alternativa vegetale e la mozzarella con formaggio vegano. Si può sperimentare con le spezie. Origano, timo o rosmarino si abbinano perfettamente a questo piatto. Anche un pizzico di zucchero può compensare l'acidità dei pomodori. Il gratin di pasta si serve meglio caldo, direttamente dal forno. Si abbina bene a un'insalata fresca, ad esempio un'insalata di rucola con condimento balsamico. Anche un pezzo di baguette o ciabatta è un buon complemento per intingere la deliziosa salsa. Gli avanzi del gratin di pasta possono essere conservati senza problemi in frigorifero. Ha un buon sapore anche il giorno dopo, se riscaldato brevemente nel microonde o nel forno. Si può anche preparare bene il gratin. La pasta può essere cotta il giorno prima e la salsa preparata. Quindi il giorno successivo il gratin deve solo essere assemblato e cotto in forno.