Esta receta de rollitos de pavo rellenos en salsa de nata es un plato que siempre disfrutamos en nuestra familia. Es una variación de una receta clásica de rollitos, en la que la abundante carne de vacuno se sustituye por tierna carne de pavo. La idea surgió cuando buscaba una alternativa más ligera, pero que siguiera siendo abundante y saciante. La cremosa salsa de nata hace que el plato sea especialmente festivo y combina a la perfección con los rollitos rellenos. Los escalopes de pavo son la base de este plato. No deben ser demasiado gruesos para que se puedan enrollar bien. Si es necesario, se pueden aplanar con cuidado con un mazo de carne. La carne se vuelve maravillosamente jugosa gracias al relleno y a la salsa. Los huevos duros en el relleno proporcionan una textura agradable y un sabor suave, ligeramente sulfuroso, que armoniza bien con la carne de pavo. La crème fraîche da al relleno una consistencia cremosa y un toque ligeramente ácido, que se ve reforzado por la mostaza. El cebollino fresco aporta una nota fresca y picante al relleno y también a la salsa. La nata forma la base de la salsa y proporciona una consistencia cremosa. El caldo granulado sirve como potenciador del sabor y completa el sabor de la salsa. Al preparar con Thermomix®, es importante no triturar los huevos durante demasiado tiempo, ya que de lo contrario se convertirán en una pasta. 5 segundos a velocidad 4 son ideales. La salsa de nata se calienta suavemente en el Thermomix® para que no se queme. Asegúrese de no ajustar la temperatura demasiado alta. Al freír los rollitos en la sartén, es importante que se doren por todos los lados para que no se deshagan más tarde en la salsa. Para una variante vegetariana, los rollitos de pavo podrían sustituirse por rollitos de calabacín o berenjena rellenos. El relleno podría prepararse con ricotta, espinacas y parmesano rallado. Para una variante vegana, se podrían utilizar escalopes de tofu y preparar el relleno con queso crema vegano y hierbas. La salsa de nata podría sustituirse por una nata de anacardos. En lugar de cebollino, también se pueden utilizar otras hierbas como perejil, tomillo o romero. Los rollitos de pavo rellenos en salsa de nata combinan a la perfección con arroz, patatas o verduras. Como guarnición, son ideales las patatas cocidas con sal, el puré de patatas, el arroz o las verduras al vapor como el brócoli, la coliflor o las zanahorias. Una ensalada fresca completa el plato. Los rollitos de pavo se pueden preparar con antelación y guardar en el frigorífico. También se pueden congelar. La salsa también se puede preparar con antelación y guardar en el frigorífico. Sin embargo, al calentarla, no debe hervir más, ya que de lo contrario puede cuajarse.

Rollitos de Pavo Rellenos en Salsa de Nata

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Preparar los huevos

Preparar el relleno

Rellenar y enrollar los rollitos de pavo

Preparar la salsa de nata

Freír los rollitos de pavo

Guisar los rollitos de pavo

Salpimentar y servir la salsa

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