Pechuga de pollo asada con verduras y salsa de mostaza
Plato principal
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Tiempo de cocción
45 min
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Pechuga de pollo asada con verduras y salsa de mostaza.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
1.5 Stk. Col blanca
-
1 Stk. Cebolla mediana
-
2 EL Mantequilla o margarina
-
0.4 l Caldo de pollo instantáneo
-
Sal
-
Pimienta
-
2 Stk. Pechugas de pollo (con piel, en hueso; à ca. 300 g)
-
2 EL Aceite
-
Pimienta de cayena
-
3 EL Nata para montar
-
1 EL Harina
-
2 EL Mostaza granulada
Preparación (6 pasos)
Preparar las verduras
Pelar, lavar la zanahoria y cortarla en tiras largas y anchas con el pelador de espárragos. Preparar la col blanca, quitar las hojas exteriores, quitar el tronco y cortar en tiras anchas. Pelar y picar finamente la cebolla.
Sofreír las verduras
Poner 2 cucharadas de mantequilla o margarina en el vaso y derretir 3 min./120°C/velocidad 1. Añadir la cebolla y las verduras y sofreír 5 min./120°C/velocidad 1.
Cocer a fuego lento las verduras
Añadir 0.4 l de caldo de pollo instantáneo, llevar a ebullición, sazonar con sal y pimienta y cocer a fuego lento con la tapa cerrada durante 7 min./100°C/velocidad 1.
Freír la pechuga de pollo
Freír 2 piezas de pechugas de pollo (con piel, en hueso; à ca. 300 g) por todos los lados en una sartén aparte, sazonar con sal y pimienta de cayena y terminar de cocinar a fuego medio durante unos 12 minutos. Escurrir las verduras, recogiendo el caldo.
Preparar la salsa
Verter el caldo recogido de nuevo en el vaso. Batir 3 cucharadas de nata para montar con 1 cucharada de harina hasta que quede suave, remover en el caldo caliente y llevar a ebullición. Sazonar con sal, pimienta y 2 cucharadas de mostaza granulada.
Disponer
Disponer las verduras y el filete de pollo en los platos, espolvorear con semillas de calabaza y adornar con perejil.
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